| 草莓戚风慕斯卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 色拉油 | 克 | 314千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 抹茶粉 | 克 | 12千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 白糖 | 克 | 47千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 红曲粉 | 克 | 8千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 粟粉 | 克 | 32千卡 | 321千卡 | 8.80克 | 1.20克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 泡打粉 | 克 | 3千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 淡奶 | 克 | 150千卡 | 133千卡 | 6.67克 | 6.67克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 585.5克 | 草莓戚风慕斯卷热量/卡路里1221千卡 | |||
 热量1221千卡，相当于吹号角610分钟消耗的热量...120 | |||||
草莓戚风慕斯卷的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 牛奶加红曲粉/抹茶粉，微波炉转热，搅匀，过滤掉渣子，冷却，烤箱175度预热
2/9. 蛋黄打散加入细砂糖拌匀，分次加入色拉油拌匀，一次倒入牛奶液拌匀
3/9. 加入过筛的粉类拌匀，拌匀成蛋黄糊
4/9. 蛋白打至鱼眼泡状加入1/3砂糖，分两次加入剩余糖，打至湿性发泡，分两次与蛋黄糊拌匀，倒入铺了硅胶垫的烤盘中，振掉大气泡
5/9. 170度，中层，约10分钟，取出后将蛋糕片倒扣在烤架上揭去硅胶垫放凉，裁剪置入半圆模
6/9. 170度，中层，约10分钟，取出后将蛋糕片倒扣在烤架上揭去硅胶垫放凉，裁剪置入半圆模
7/9. 淡奶打至6分发，与6中的溶液混匀
8/9. 溶液入模，放入草莓，再浇入慕斯液，再盖上一片蛋糕底
9/9. 冷藏4小时，脱模切去两头
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、美容护肤、预防癌症等功效；可与荠菜、西红柿、干辣椒搭配；与兔肉、豆奶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、滋阴、除口臭等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、防治近视、美白等功效；可与蜂蜜、木瓜、甘蔗搭配；与香椿、巧克力、米汤相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容护肤、抗皮肤老化、防辐射等功效；可与苹果、国光苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 草莓戚风慕斯卷热量1221 千卡
- 脂肪144.68 克
- 蛋白质102.68 克
- 碳水化合物479.11 克
- 钠5770.3 毫克
- 钙773 毫克
- 铁12.56 毫克
- 钾1037 毫克