| 浓郁奶香辫子包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 酵母粉 | 克 | 10千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 鲜奶 | 克 | 23千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 无盐黄油 | 克 | 143千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 457克 | 浓郁奶香辫子包热量/卡路里1977千卡 | |||
 热量1977千卡，相当于仰卧起坐247分钟消耗的热量...480 | |||||
浓郁奶香辫子包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（160克）、低筋面粉（40克）、细砂糖（30克）、盐（1/4T）、蛋黄（1个）、酵母粉（3克）、淡奶油（100克）、鲜奶（40克）、无盐黄油（20克）、糖粉（15克）、低筋面粉（25克）、奶粉（3克）、无盐奶油（20克）
1/8. 采用后油法将材料A全部混合，揉成可拉出薄膜的面团，放置温暖处进行基础发酵；
2/8. 约90分钟左右，待面团发酵至2到2.5倍大；
3/8. 将面团分成9等份，滚圆后盖保鲜膜，松弛10-15分钟；
4/8. 取一份面团整形成手指粗的长条，用三根长条编成辫子状，进行最后发酵；
5/8. 等待最后发酵时做酥松粒，将糖粉、低粉、奶粉混合；
6/8. 加入未经软化的黄油；
7/8. 用手搓成细小颗粒状；
8/8. 面包二次发酵约30分钟，发酵结束后刷全蛋液，撒上酥松粒烤箱180度预热，中层，上下火烤20分钟左右。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、解盐卤毒、润肺生津等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、清污解毒、治肝顺胃等功效；与赤豆、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、解热烦、清热解毒等功效；可与桂圆、黄豆、香椿搭配；与茶叶、田鸡、牛奶相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 浓郁奶香辫子包热量1977 千卡
- 脂肪218.42 克
- 蛋白质81.59 克
- 碳水化合物315.1 克
- 钠10495.9 毫克
- 钙203 毫克
- 铁8.29 毫克
- 钾1369 毫克