| 17小时中种超熟吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 596千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 29千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 黄油 | 克 | 186千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 高粉 | 克 | 325千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 天然酵母 | 克 | 57千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 116千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 567.6克 | 17小时中种超熟吐司热量/卡路里1313千卡 | |||
 热量1313千卡，相当于垒球263分钟消耗的热量...300 | |||||
17小时中种超熟吐司的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高粉（165克）、速发酵母（1克）、奶粉（6克）、天然酵母（90克）、水（75克）、高粉（90克）、黄油（21克）、砂糖（30克）、盐（3.6克）、水（87克）
1/9. 中种：提前一天，酵宝取出回温、喂养，待酵母回落时制作中种
2/9. 将中种材料混合在一起，打至光滑
3/9. 室温放置1.5-2小时，让面团先发一会，否则17小时之后你会发现面团基本睡着了，然后放入冰箱冷藏室，冷藏17小时至面团发至1.5倍大（我放了24小时，发到2倍多）
4/9. 主面团：后油法，打至完全，膜要比速酵面团结实一点
5/9. 基本发酵至两倍大
6/9. 分割3份，擀卷，松弛15分钟
7/9. 第二次擀卷，入模
8/9. 二发，9分满，粉量多，发酵要比250克粉发的多一点
9/9. 180度，上下火，约40分钟，上色后加盖锡纸，出炉冷却后用保鲜袋套起来
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防便秘、治便秘、养颜等功效；可与香蕉、木瓜、蜂蜜搭配；与乌鳢、杨梅、菠萝相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、补充能量等功效；
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营养信息
- 17小时中种超熟吐司热量1313 千卡
- 脂肪124.12 克
- 蛋白质53 克
- 碳水化合物317.84 克
- 钠16403.3 毫克
- 钙1958 毫克
- 铁13.35 毫克
- 钾2298 毫克