| 舒芙蕾芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 885千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 黄油 | 克 | 400千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 38千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 蛋黄 | 克 | 82千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 砂糖 | 克 | 77千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 213千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 137千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 733克 | 舒芙蕾芝士蛋糕热量/卡路里1895千卡 | |||
 热量1895千卡，相当于游泳316分钟消耗的热量...360 | |||||
舒芙蕾芝士蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 奶油奶酪隔水软化，然后和融化后的黄油一起放进盆里打发
2/11. 另用一个盆放进蛋黄和砂糖搅拌后加入玉米粉搅拌均匀
3/11. 煮沸的牛奶加进2的盆里快速搅拌，将盆放在沸水里面，用搅拌器快速搅拌蛋糊，直到粘稠为止立刻离开热水；
4/11. 将3趁热倒进1的盆里面搅拌均匀；
5/11. 用块绞干的热毛巾盖在4上待用；
6/11. 蛋白中放入一点砂糖用中速打发2分钟，不要过头；
7/11. 剩余的砂糖分两次加进蛋白里面，第一次用低速搅拌30秒，第二次用画圈的方式慢慢搅拌蛋白，提起来的蛋白有光泽，且尖尖垂下就OK了！比戚风的蛋白还要细腻；
8/11. 7里的1/4加进5里面从下到上的方式搅拌；
9/11. 将剩余的蛋白全部加进8里面搅拌均匀；
10/11. 入模后放入中层烤网上，中下层烤盘上注入热水；
11/11. 180度烤箱15分钟后，降低温度至160度烤25分钟，蛋糕会膨胀起来会开裂，没有关系，因为烤箱脾气不同，上面上色后就立刻关火，不要烤过头，然后不要立刻从烤箱里面拿出来，让它在里面静静的呆40到60分钟，你会发现蛋糕缩下去了，然后拿出来冷却后连模子一起包上保鲜膜进冰箱冷藏一个晚上；
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、加饱腹感等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、保护肝脏、健脑益智等功效；可与丝瓜、桂圆、肥牛搭配；与糖精、豆奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、抗氧化、滋阴等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有和胃、补中和血、益气生津等功效；
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营养信息
- 舒芙蕾芝士蛋糕热量1895 千卡
- 脂肪156.61 克
- 蛋白质43.11 克
- 碳水化合物296.18 克
- 钠853.8 毫克
- 钙499 毫克
- 铁10.06 毫克
- 钾580 毫克