| 酱烧猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 草菇 | 克 | 43千卡 | 27千卡 | 2.7克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 总量 | 1051克 | 酱烧猪蹄热量/卡路里1922千卡 | |||
 热量1922千卡，相当于垒球384分钟消耗的热量...300 | |||||
酱烧猪蹄的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（3个）、草菇（8个）、胡萝卜（半根）、大葱（1段）、大料（1颗）、姜（3片）、花椒约（40粒）、桂皮（1段）、香叶（2片）、豆瓣酱（45克）（3汤匙）、生抽（45ml）（3汤匙）、老抽（30ml）（2汤匙）、冰糖（6颗）
1/6. 猪蹄洗净后剁成约4cm宽的块儿，草菇洗净后对半切开，胡萝卜切成4cm大小的块。
2/6. 锅中倒入凉水，放入猪蹄煮开后，继续煮2分钟，捞出冲洗干净，洗去猪蹄表面的浮沫。煮猪蹄的水掉不要。
3/6. 把锅洗净后，重新烧一点儿开水，放入草菇焯1分钟后捞出。
4/6. 烧热后倒入油，中火加热，待油4成热时，放入大料，花椒，桂皮，香叶，葱姜煸炒出香味，然后把豆瓣酱放
入，改成小火炒出酱香。
5/6. 放入焯好的猪蹄，草菇，和切块的胡萝卜，加入生抽，老抽，冰糖，倒入几乎快要没过猪蹄的水。
6/6. 大火煮开后，转小火炖2个小时，最后打开盖子，用大火收浓汤汁即可。
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、延缓衰老、改善冠心病等功效；可与鱿鱼、花生、茭白搭配；与梨、杏仁、杏相克，同食可能会引起不适；
草菇的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有补脾益气、解毒、提高免疫力等功效；可与牛肉、豆腐搭配；与鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、促消化、促进消化等功效；可与西瓜、羊排、狗肉搭配；与茄子、苹果、杏相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、预防癌症、预防感冒等功效；可与红枣、北极虾、粳米搭配；与杨梅、苦菊、大蒜相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有增加白细胞、促进胃肠蠕动、帮助消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 酱烧猪蹄热量1922 千卡
- 脂肪33.9 克
- 蛋白质80.4 克
- 碳水化合物180 克
- 钠209 毫克
- 钙235 毫克
- 铁11.2 毫克
- 钾1041 毫克