| "流餡"奶黃包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 3千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 21.5克 | "流餡"奶黃包热量/卡路里81千卡 | |||
 热量81千卡，相当于吹号角40分钟消耗的热量...120 | |||||
"流餡"奶黃包的做法共6个步骤
食材主料/辅料
皮料：低筋面粉（120克）、白糖（20克）、泡打粉（1.5克）、酵母（2克）、温水（58克）、奶黄馅：牛奶（250克）、白糖（35克）、牛油（20克）、蛋（1个）、吉士粉（25克）
1/6. 奶黃餡:
用30克牛奶開吉士粉,糖及蛋,攪拌至完全勻混，煮220克牛奶至微熱,拌入牛油煮至溶。两样搅拌至忌廉状便成
2/6. 皮料：酵母用温水开好，所有皮材料攪勻成團,將麵團搓至光滑，发酵一个小时
3/6. 用麵棍推成長方形片,卷起切成8小份
4/6. 靚果面向底,用掌壓平,包餡再埋口
5/6. 放係室溫發酵約10-15分鐘(見外皮鬆發即是發酵完成)
6/6. 放入蒸爐大火蒸4-5分鐘
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、除口臭、滋阴等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- "流餡"奶黃包热量81 千卡
- 脂肪0.7 克
- 蛋白质0.1 克
- 碳水化合物135.6 克
- 钠1.4 毫克
- 钙6 毫克
- 铁0.2 毫克
- 钾131 毫克