| 剔尖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1464千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 圆白菜 | 克 | 50千卡 | 22千卡 | 1.5克 | 0.2克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1029克 | 剔尖热量/卡路里1673千卡 | |||
 热量1673千卡，相当于背部训练478分钟消耗的热量...210 | |||||
剔尖的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 取面粉放入盆中，加入少许盐,分次加入水，用筷子顺时针搅拌，逐渐形成面絮。
2/12. 搅拌成型后揉制成面团，盖上保鲜膜，饧30—60分钟。
3/12. 饧好的面团光滑且有弹性，能用筷子挑起来,摸上去不粘手为宜,接下来准备好剔板和剔筷。
4/12. 锅中适量水加热，将部分面团放在剔板上，用剔筷摊平面团前端。
5/12. 待水开后，将面团用剔筷快速剔入锅中，大火煮开。
6/12. 中间可再次蓄水，面熟后捞出即可。
7/12. 圆白菜半棵，洗净后切成小块；西红柿两个洗净切小块；鸡蛋两个放入碗中搅打均匀；黑木耳泡发洗净备用。
8/12. 切好的圆白菜放入锅中焯水，捞出后过冷水备用。
9/12. 炒锅加热后，放入适量食用油，把蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌，形成蛋末，盛出备用。
10/12. 另起锅入油，放入适量葱花炒香，将西红柿丁、黑木耳放入锅中大火翻炒均匀。
11/12. 再加入焯好的洋白菜翻炒，最后放入鸡蛋碎，加适量盐、糖调味。
12/12. 出锅前淋入少许香油提味，盛出即可。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、增强免疫力、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
圆白菜的热量22千卡（每100克）；具有清热止痛、补骨髓、壮筋骨等功效；可与虾仁、圣女果、胡萝卜搭配；与黄瓜相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养阴凉血、增强免疫力、抗癌等功效；可与西葫芦、黄鱼、芥蓝搭配；与河蟹、香菇、咸鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、滋阴润燥、解热烦等功效；可与北极虾、西红柿、桂圆肉搭配；与鹅、田鸡、茶叶相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有大便秘结、治疗便秘、减肥等功效；可与鱿鱼、海蜇头、海蜇搭配；与鸭肉、白萝卜、红螺 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 剔尖热量1673 千卡
- 脂肪11.45 克
- 蛋白质26.54 克
- 碳水化合物77.17 克
- 钠195.2 毫克
- 钙130.7 毫克
- 铁3.31 毫克
- 钾505 毫克