| 炒什锦热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 虾肉 | 克 | 48千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 草菇 | 克 | 41千卡 | 27千卡 | 2.7克 | 0.2克 |
| 西兰花 | 克 | 34千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 香菇 | 克 | 13千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 总量 | 420克 | 炒什锦热量/卡路里136千卡 | |||
 热量136千卡，相当于单板滑雪22分钟消耗的热量...378 | |||||
炒什锦的做法共9个步骤
食材主料/辅料
虾肉（100克）、草菇（150克）、西兰花（120克）、胡萝卜片（50克）、青笋片（40克）、冬笋片（30克）、香菇（50克）、葱片（20克）、姜片（10克）、盐（2克）、白糖（2克）、味精（1克）、胡椒粉（少许）、绍酒（15克）、水淀粉（适量）、烹调油（适量）
1/9. 把虾肉里放入盐、胡椒粉、黄酒和水淀粉浆制片刻。
2/9. 勾兑碗芡，碗里放入盐、味精、白糖，然后再放入胡椒粉，最后再放入黄酒和水淀粉调匀备用。
3/9. 把蘑菇焯水捞出备用。
4/9. 把什锦蔬菜焯水捞出备用。
5/9. 最后把浆制好的虾肉焯水八成熟捞出备用。
6/9. 炒勺上火烧热，注入少许烹调油下入葱姜爆香，然后倒入所有食材炒匀。
7/9. 炒匀后烹入碗芡用旺火翻炒。
8/9. 待芡汁糊化后便可出锅。
9/9. 出锅码盘便可上桌食用。
食材功效信息
虾肉的热量48千卡（每100克）；具有预防高血压、抗早衰、通乳等功效；可与藕、燕麦片、豆苗搭配；与樱桃番茄、西红柿、荷兰豆相克，同食可能会引起不适；
草菇的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有消暑、解毒、补脾益气等功效；可与牛肉、豆腐搭配；与鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强血管韧性、促进生长、清热解渴等功效；可与西红柿、平菇、虾搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防贫血、治疗高血压、抗癌等功效；可与扁豆、鲤鱼、牛肉酱搭配；与海虾、野鸡、北极虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炒什锦热量136 千卡
- 脂肪1.6 克
- 蛋白质17.2 克
- 碳水化合物15.13 克
- 钠97.4 毫克
- 钙91 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾427 毫克