| 荷香排骨饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肋排 | 克 | 1291千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 干荷叶 | 克 | 41千卡 | 340千卡 | 22.9克 | 0克 |
| 总量 | 636克 | 荷香排骨饭热量/卡路里1367千卡 | |||
 热量1367千卡，相当于冰上钓鱼684分钟消耗的热量...120 | |||||
荷香排骨饭的做法共3个步骤
食材主料/辅料
肋排（十块）、糯米约（300克）、香菇（六七朵）、干荷叶（4张）、葱姜丝（适量）、老抽（1汤匙）、生抽（3汤匙）、盐（1茶匙）、花椒粉（1茶匙）、八角（2个）、桂皮（一块）、食用油（2汤匙）
1/3. 锅里热油，加八角桂皮小火炝香，捞出不要，油备用。糯米至少提前一夜浸泡，时间长点更好。（夏季气温太高，浸泡时需冷藏。）排骨在凉水中浸泡，以去除血水，彻底洗净，加葱姜丝，老抽，生抽，花椒粉，油腌制2小时以上。香菇切片。干荷叶提前浸泡，在热水中焯烫半分钟至软。若是鲜荷叶，洗净后可直接用，也可焯烫一下。但无论干鲜，焯烫时间都不宜过长。
2/3. 腌好的排骨以及剩余的料汁与糯米香菇加盐拌匀，不爱吃姜的可以把姜丝挑出。取两张荷叶重叠，放入一半量，倒入些容器底的料汁，包裹严实即可。另外两张荷叶一样操作。
3/3. 蒸锅加足量水，荷包平放入蒸屉，大火蒸半个小时后，把荷包翻面一下，避免上面的糯米接触不到料汁而不容易蒸熟。继续中火蒸1个小时即可。
食材功效信息
肋排的热量264千卡（每100克）；具有补虚、滋肝阴、解热毒等功效；可与海带、白菜、紫菜搭配；与菊花、鹌鹑、香菜相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、预防贫血、降低胆固醇等功效；可与仔鸡、胡萝卜、豆腐搭配；与基围虾、鹌鹑蛋、海虾相克，同食可能会引起不适；
干荷叶的热量340千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
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营养信息
- 荷香排骨饭热量1367 千卡
- 脂肪20.7 克
- 蛋白质43.4 克
- 碳水化合物69.1 克
- 钠165.9 毫克
- 钙10 毫克
- 铁1.1 毫克
- 钾294 毫克