| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 117千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 酸奶 | 克 | 78千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 总量 | 302克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里663千卡 | |||
 热量663千卡，相当于做作业368分钟消耗的热量...108 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备好原料。
2/16. 奶油奶酪、淡奶油、酸奶称量好以后，用料理机打到顺滑无颗粒的状态。
3/16. 打好奶酪后，倒进大碗里。
4/16. 往奶酪糊里加入两个蛋黄。
5/16. 用打蛋器或者筷子搅打均匀。
6/16. 把低筋面粉筛入奶酪糊里
7/16. 用橡皮刮刀拌匀，面粉和奶酪糊完全混合后放进冰箱冷藏。
8/16. 这个时候开始打发蛋白，把蛋白用打蛋器打到呈鱼眼泡形状时，加入1/3的糖并。
9/16. 继续搅打到比较浓稠的状态，再加入1/3糖。
10/16. 再打到表面开始出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
11/16. 把蛋白打发到接近硬性发泡的程度停止，这时提起打蛋器会拉出一个顶端有稍微弯曲的尖角。
12/16. 这时候冷藏在冰箱里的乳酪糊应该达到比较浓稠的状态了，拿出来加入1/3蛋白到乳酪糊里。
13/16. 用橡皮刮刀从底部向上翻拌，把蛋白和乳酪糊拌匀。
14/16. 加入剩下的蛋白用相同的手法拌匀。
15/16. 把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。
16/16. 在烤盘里注水，大概3CM的高度，把蛋糕模放入烤盘里，放进预热好的烤箱下层，160度，烤70分钟。烤到蛋糕表面均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手压上去没有流动的感觉时，即可出炉。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、润肺利咽、清热解毒等功效；可与北极虾、青椒、玉米搭配；与田鸡、柿子、豆浆相克，同食可能会引起不适；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提高免疫力、明目、固齿等功效；可与蓝莓搭配；与香蕉、鱼籽、黄豆相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量663 千卡
- 脂肪42.21 克
- 蛋白质31.56 克
- 碳水化合物103.92 克
- 钠686.8 毫克
- 钙286 毫克
- 铁3.28 毫克
- 钾589 毫克