| 麻辣干锅虾热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 785克 | 麻辣干锅虾热量/卡路里610千卡 | |||

1/10. 将藕切片,青椒切成块状.

2/10. 用剪刀将虾开背取出泥肠(虾去泥肠的方法很多种,这里用开背法是为了后面让虾更好的入味).

3/10. 锅内倒油后放入蒜姜爆香.

4/10. 然后继续放入红椒干和花椒爆香.

5/10. 等红椒和花椒放入爆出香味放入藕片快炒,吸收调料的香味.

6/10. 藕片快速翻炒两分钟后放入虾快速翻炒.

7/10. 倒入少许生抽,给藕片上色和增鲜.

8/10. 然后再加入少许李锦记蚝油提味.

9/10. 将藕片和虾快速翻炒至虾变色后加入青椒快炒.

10/10. 快炒一两分钟加少许食盐调味即可出锅.
藕的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有止泻、生肌、预防贫血等功效;可与鳝鱼、猪小排、牛蒡搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、胃肠胀气、开胃消食等功效;可与鸡翅、包菜、猪肝搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有除湿止痛、止痒解腥、温中散寒等功效;
虾的热量93千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补肾壮阳、提高性功能、通络止痛等功效;可与辣椒、西兰花、火龙果搭配;与乌鸡、山药、橄榄相克,同食可能会引起不适;