| 大阪烧热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 山药 | 克 | 40千卡 | 57千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 洋葱 | 克 | 32千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 总量 | 200克 | 大阪烧热量/卡路里144千卡 | |||
 热量144千卡，相当于蹲起36分钟消耗的热量...240 | |||||
大阪烧的做法共7个步骤
食材主料/辅料
山药（70克）、鸡蛋（50克）、结球甘蓝（绿）（280克）、洋葱（80克）、腊肉(培根)（50克）、怪味胡豆（零食）（10克）、小麦面粉（180克）、家乐浓汤宝（老母鸡汤）（32克）、小葱（50克）、宝鼎糟卤（10克）、绵白糖（5克）、生抽（5克）、欧丽薇兰特级初榨橄榄油（10克）、饮用水（200克）
1/7. 自制酱汁：蚝油，生抽，白糖拌匀备用。（也可用烧烤酱代替）
2/7. 高汤倒入面粉中，边倒边搅拌成浓稠面糊状。如果没有高汤可以用清水代替，但是盐的量要适量增加一些。我是用浓汤宝做的汤。
3/7. 山药磨成泥倒入面糊拌匀，打入一个鸡蛋拌匀，将蔬菜，洋葱，小葱切丝倒入面糊中拌成蔬菜面糊。
4/7. 平底不粘锅刷一层薄薄的油，倒入蔬菜面糊，摊成圆形，小火慢慢加热。
5/7. 在表面辅一层培根，跟饼一样大小。慢慢煎到底部金黄后翻面。（这个过程很慢）
6/7. 翻过来的大阪烧再整一下形状，把饼的边边往里收一收，使饼边不至于太薄。然后同样小火慢慢煎。
判断大阪烧内部是否熟了，可以用一根竹签插入进去，停留3-4秒，然后取出立刻贴在嘴唇上，如果感觉竹签的温度是热热的，说明就已经好了；如果内部没熟的话，竹签应该是温的。
7/7. 把自制酱汁刷在大阪烧表面。如果有大阪烧的专用酱汁更好，或者用烧烤酱或是猪排酱。再挤上美乃滋。撒上海苔丝。也可以再撒上一些柴鱼片。
食材功效信息
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有聪耳明目、肾经、健脾补肺等功效；可与芥蓝、薏米、枣（鲜）搭配；与鱼肉、南瓜、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、保护肝脏、预防癌症等功效；可与银鱼、肥牛、桂圆搭配；与茶叶、甲鱼 、兔肉相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌消炎、降血压、帮助消化等功效；可与五花肉、玉米、猪肉搭配；与蜂蜜、皮皮虾、虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 大阪烧热量144 千卡
- 脂肪9.81 克
- 蛋白质15.56 克
- 碳水化合物22.46 克
- 钠164.6 毫克
- 钙95 毫克
- 铁2.26 毫克
- 钾497 毫克