| 开屏武昌鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 武昌鱼 | 克 | 791千卡 | 135千卡 | 18.3克 | 6.3克 |
| 总量 | 586克 | 开屏武昌鱼热量/卡路里791千卡 | |||
 热量791千卡，相当于速度滑冰53分钟消耗的热量...900 | |||||
开屏武昌鱼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
武昌鱼（一条）、姜（5片）、醋（30克）、料酒（15克）、盐（1小勺）、鸡精（半小勺）、白胡椒粉（适量）
1/8. 活武昌鱼一条，打鳞剜鳃；
2/8. 头尾各切一刀，将内脏从侧面抠出；
3/8. 中段用刀切成片（可切断也可不切断，不切断的刀法注意是从背上切开，鱼肚的部分相连，个人认为切断更好造型也更便于腌渍）；
4/8. 将切好的鱼皮置于一大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟；
5/8. 将鱼尾弃之不用，鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，再在表面撒上姜蒜末；
6/8. 放入已上汽的蒸锅，蒸8-10分钟左右即可；
7/8. 蒸鱼的时候，将小红尖椒斜切成圈，小葱切末；
8/8. 将蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水分，尾部装饰上红椒圈，撒上葱末，最后淋上蒸鱼鼓油和麻油即可。
食材功效信息
武昌鱼的热量135千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健胃、益脾、补虚等功效；可与芹菜、香菇、大蒜搭配；
