蒜香培根炖牛腱的热量和减肥功效

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蒜香培根炖牛腱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
培根	克	404千卡	505千卡	38.62克	37.27克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
总量	143克	蒜香培根炖牛腱热量/卡路里485千卡
热量485千卡，相当于看电影485分钟消耗的热量...60

蒜香培根炖牛腱的做法共6个步骤

牛腱（小）（1000克）、培根（80克）、小洋葱（6个）、大蒜（1整个）、盐（少许）、黑胡椒（适量）、月桂叶（香叶）（1片）、红酒（1杯（250毫升））、番茄酱（3勺）、橄榄油（2勺）、黄油（30克）、水（高汤）（2杯）

1/6. 牛腱洗干净切块，用盐和黑胡椒拌匀腌制10分钟。牛腱用小的形状更容易保持，买不到大的也是一样吃啦。

2/6. 培根切条，蒜切末，小洋葱切开一半，大洋葱的话切丝备用。

3/6. 烧热铸铁锅，加入橄榄油和黄油融化，放入牛腱煎香。接着加入培根和蒜末，洋葱丝炒香。（全程5-10分钟左右，中火慢慢煎出香味）黄油不单是油脂，也添加了奶香，更具风味。

4/6. 加入红酒，水微煮20分钟。加入番茄酱一起继续煮30分钟至牛腱用筷子可以戳透。
试味，调整味道。*普通的锅大概要煮1个半小时左右，看牛腱戳透的情况而定。
因为铸铁锅的特性能保持水份不易流失，所以在炖煮的时候可以比普通锅少放水。

5/6. 可以加入红萝卜也可以不加。加红萝卜同煮的时间大约在水量下去一半，牛腱已经可以戳透之后，放入红萝卜同煮10分钟，关火，焖一个晚上。不是提前一晚准备好此菜的话，至少要焖上1个小时，让红萝卜和牛腱都更加入味，请算好时间制作：）

6/6. 食用前收浓汤汁，可以先把牛腱和红萝卜舀出来，只收汁，然后浇在牛腱上。多余的汤汁拿来烩粉也很好吃。

培根的热量505千卡（每100克）；有利含量：富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有祛寒、消食、健脾等功效；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、清肠道、杀菌等功效；可与洋葱、玉米面、龙须菜搭配；与蜂蜜、草菇、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；