心形榛子巧克力南锡的热量和减肥功效

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心形榛子巧克力南锡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
黄油	克	999千卡	888千卡	1.4克	98克
巧克力	克	660千卡	589千卡	4.3克	40.1克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
白糖	克	59千卡	392千卡	0.1克	0克
蛋黄	克	69千卡	144千卡	13.3克	26.54克
蛋白	克	97千卡	144千卡	13.3克	0.17克
低粉	克	133千卡	354千卡	9.4克	1.4克
总量	398.5克	心形榛子巧克力南锡热量/卡路里2021千卡
热量2021千卡，相当于体能训练404分钟消耗的热量...300

心形榛子巧克力南锡的做法共8个步骤

食材主料/辅料

黄油（112.5克）、巧克力（112克）、蛋黄（48克）、蛋白（67.5克）、盐（一小撮）、白糖（15克）、榛果糖粉（112克）、低粉（37.5克）

1/8. 准备工作：模具涂油洒粉、榛子粉与糖粉混合、黄油软化
这里说说模具的涂油刷粉，涂油，要用软化黄油，而不是液态，用小刷子一点点刷匀，撒粉，最好用高筋粉，直接抓一把进模具，晃动模子使其均匀沾上，然后拍出多余面粉即可。因为这个咕咕模属于花纹比较复杂，所以一定刷涂仔细，才会好脱模并纹路清晰

2/8. 巧克力隔水融化、黄油软化.

3/8. 将软化黄油打至发白，加入巧克力中，打至光滑缎带装，一次性加入所有蛋黄打匀加入巧克力时会比较稀，再继续打就会好）

4/8. 蛋白加丁点盐，分2-3次加糖，打至硬性发泡

5/8. 一部分蛋白加入巧克力糊中，切拌均匀，倒回蛋白盆，大致拌匀即可

6/8. 将混合好的榛果糖粉、低粉筛入4中，仔细切拌均匀

7/8. 面糊入裱花袋，紧贴模具底部，慢慢挤至8分满，抹平，轻震
入预热170度烤箱，烤50分钟左右
烤好后略放凉，即可脱模，烤网上彻底放凉后密封一夜味道更好。

8/8. 巧克力甘那许：300克黑巧、250克淡奶油、80克黄油
巧克力切碎，与淡奶油一起隔水融化，离水，最后加入软化的小块黄油，拌匀，冷却即可
当然这个量要远远超过蛋糕所用的量，可以酌情减量。

巧克力甘那许倒入南锡中空8分满，凝固后上面可以切一些水果装饰，周围撒糖粉，我用的草莓、芒果、桑葚和蔓越莓

食材功效信息

黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、加饱腹感等功效；

巧克力的热量589千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有帮助消化、预防高血压、降血压等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；

蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、滋阴润燥、清热解毒等功效；可与羊排、茼蒿、北极虾搭配；与鹅、鹅肉、地瓜相克，同食可能会引起不适；

蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、治喉痛、润肺利咽等功效；可与香椿、紫菜、羊排搭配；与茶叶、豆浆、雪莲果相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、提鲜、消毒等功效；与豆馅、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；

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