| 芙蓉富贵虾热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 濑尿虾 | 克 | 481千卡 | 93千卡 | 0克 | 1.9克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 589克 | 芙蓉富贵虾热量/卡路里585千卡 | |||
 热量585千卡，相当于郑多燕98分钟消耗的热量...360 | |||||
芙蓉富贵虾的做法共9个步骤
食材主料/辅料
濑尿虾（8只）、鸡蛋清（5个）、清水（2大碗）、盐（10毫升）、花生油（15毫升）、米醋（5毫升）、姜块（适量）、葱花（少许）
1/9. 濑尿虾用清水洗净，用干毛巾吸净水分后放冰箱急冻里冰着，鸡蛋在碗边磕缝，把鸡蛋侧往一边再掰开蛋壳，使蛋黄留着下面的蛋壳里，再倒入另一半蛋壳，重复几遍，即可滤出蛋黄；
2/9. 20分钟左右取出急冻里的濑尿虾，用厨剪去虾头及两边外壳，就可轻松剥除虾壳；
3/9. 热锅下油，爆香姜块，放入虾壳爆炒至红色；
4/9. 加入2大碗开水，大火滚烧开后转小火，10分钟后虾壳上汤就熬好了，虑汤备用；
5/9. 蛋白加盐、生油、白醋打散成蛋液；
6/9. 按2：1的比例把放至温热（手能摸的温度）的虾壳上汤加入蛋里打均匀；
7/9. 往深盘里倒入3/4的上汤蛋液，包上保鲜膜后入锅用旺火蒸6分钟，期间打开锅盖1、2次放气；
8/9. 取出蛋羹，把虾肉均匀排列在蛋羹上，用汤勺轻轻倒入余下的上汤蛋白，包上保鲜膜后上锅蒸5分钟（期间别忘了打开锅盖放气），撒入葱花后再蒸1分钟；
9/9. 濑尿虾含水份较多，蒸熟后蛋羹上会有濑尿虾渗出的水份，小心勺出装小锅里，加入少量水淀粉、花生油勾薄欠淋回蛋羹上即可。
食材功效信息
濑尿虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有抗早衰、通乳汁、缓解神经衰弱等功效；可与藕、丝瓜、燕麦搭配；与西红柿 、洋葱、南瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、止咳、慢性咽炎等功效；可与玉米、百合、丝瓜搭配；与柿子、牛奶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
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营养信息
- 芙蓉富贵虾热量585 千卡
- 脂肪10.7 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物4.8 克
- 钠131.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克