| 彩虹蝴蝶麵热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 南瓜泥 | 克 | 8千卡 | 28千卡 | 0.81克 | 0.2克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 203克 | 彩虹蝴蝶麵热量/卡路里10千卡 | |||
 热量10千卡，相当于高尔夫球2分钟消耗的热量...270 | |||||
彩虹蝴蝶麵的做法共7个步骤
食材主料/辅料
中筋麵粉（380克）、南瓜泥（30克）、地瓜葉汁（30c.c.）、甜菜根加黑蘿蔔汁（40c.c.）、藍柑橘糖漿（40c.c.）、水（40-50c.c.）
1/7. 黃色：南瓜泥 紅色：甜菜根加黑蘿蔔汁 綠色：地瓜葉加少許的抹茶粉 藍色：藍柑橘糖漿
白色麵團：中筋麵粉80g 鹽1/4茶匙 水約40~50左右 揉至光滑鬆馳1.5~2小時以上比較好桿開桿開後也比較不會縮
彩色麵團(綠色、紅色、藍色)：中筋麵粉80g 鹽1/4茶匙 蔬菜汁約30~60左右，一樣揉至光滑後鬆馳1.5~2小時以上，而水的部份一樣每種不同的蔬菜汁都會呈現不同的溼度，需慢慢加入視溼度情形再調整，溼度就是以麵團不黏手為主。
彩色麵團(黃色)：中筋麵粉60g 1/4茶匙 南瓜泥30g 水少許 水的部份可加可不加，視南瓜的水份而定有時南瓜含水量會比較多，有時比較少，不同的品種會有差異，不夠再加水揉至光滑後發酵1.5~2小時
2/7. 麵團鬆馳後桿開，疊起來
3/7. 疊起來後繼續桿開至約兩公分厚
4/7. 切條後將彩色的面朝上併排在一起
5/7. 桿平、桿薄，中間若桿不開可以放著讓麵團鬆馳二十分鐘就會比較容易桿平桿薄
6/7. 切正方型，往中間折
7/7. 製作好的彩虹蝴蝶麵可以隨自已喜好烹調
食材功效信息
南瓜泥的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鸦片毒、驱蛔虫、降血压等功效；可与红豆、猪肉、燕麦搭配；与辣椒、大花蟹 、海虾相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 彩虹蝴蝶麵热量10 千卡
- 脂肪0.2 克
- 蛋白质0.81 克
- 碳水化合物5.73 克
- 钠5 毫克
- 钙24 毫克
- 铁0.32 毫克
- 钾185 毫克