| 迷你紫薯月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 花生油 | 克 | 487千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 255克 | 迷你紫薯月饼热量/卡路里1195千卡 | |||
 热量1195千卡，相当于换床单478分钟消耗的热量...150 | |||||
迷你紫薯月饼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
转化糖浆（150克）、低粉（200克）、花生油（55克）、枧水（3克）、吉士粉（可省略）（10克）、砂糖（40克）、花生油（两勺）、澄粉（两大勺）、紫薯（1个）
1/10. 紫薯馅的做法：紫薯蒸熟，剥去皮备用，用刀背碾成泥或是放搅拌机里打成泥
锅里放两勺花生油，将紫薯泥放进去，加入40克砂糖和两大勺澄粉不断翻炒，直到油全部被薯泥吸收，薯泥水分减少变硬，即可关火晾凉
2/10. 紫薯水分少，本身有甜度，比豆类更容易做月饼馅
3/10. 最后的成品有些透明感，就是澄粉的作用，加入澄粉更有利于加强馅料的硬度
4/10. 饼皮:枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀
5/10. 面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒2个小时
6/10. 面团、馅料分成小块，搓成圆形，皮和馅的比例是1：2，分别团成球
7/10. 一块面皮压扁，中心放上馅，把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料，团成球形。
8/10. 在皮子上拍一点面粉或是在花片上刷一点油，将圆球放进月饼模子
9/10. 烤盘垫烤布，在烤盘上压出月饼，表面喷水，烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟
10/10. 稍凉后表皮刷上蛋液（蛋黄和蛋白比例是2：1），180度继续烤制饼皮金黄，取出月饼
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有清咽止咳、润肺、治疗高血压等功效；
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营养信息
- 迷你紫薯月饼热量1195 千卡
- 脂肪101.4 克
- 蛋白质9.4 克
- 碳水化合物80.1 克
- 钠3.5 毫克
- 钙12 毫克
- 铁0.1 毫克
- 钾1 毫克