| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 162千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 牛肉馅 | 克 | 125千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 总量 | 300克 | 麻婆豆腐热量/卡路里287千卡 | |||
 热量287千卡，相当于棒球57分钟消耗的热量...300 | |||||
麻婆豆腐的做法共10个步骤
食材主料/辅料
豆腐（200克）、牛肉馅（100克）、青蒜（15克）、豆瓣酱（20克）、豆豉（10克）、姜（10克）、辣椒粉（0.5克）、花椒粉（1.5克）、酱油（10克）、盐（根据口味）（1克）、白糖（5克）、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）（3克）、肉汤（或水）（150克）、食用油（75克）
1/10. 将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
2/10. 豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末
3/10. 炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散
4/10. 待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒
5/10. 放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
6/10. 下肉汤煮沸
7/10. 放入豆腐煮3分钟
8/10. 加酱油、青蒜段、糖，用盐调味
9/10. 用湿淀粉勾芡即可
10/10. 盛出后撒上花椒面
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解毒、降低胆固醇、益中气等功效；可与桂花、鲅鱼、羊排搭配；与菠菜、茭白、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、止渴止涎、滋养脾胃等功效；可与葱、水芹菜、甘蔗搭配；与木耳菜、红糖、韭菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量287 千卡
- 脂肪5.7 克
- 蛋白质25.9 克
- 碳水化合物4.4 克
- 钠55.8 毫克
- 钙170 毫克
- 铁4.1 毫克
- 钾395 毫克