| 香浓纯素豆汤饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | 3克 | 0.3克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 总量 | 307克 | 香浓纯素豆汤饭热量/卡路里306千卡 | |||
 热量306千卡，相当于堆木头61分钟消耗的热量...300 | |||||
香浓纯素豆汤饭的做法共3个步骤
食材主料/辅料
白豌豆（500克）、米饭（随心量）、香葱（4根）、素高汤（400毫升）、盐（随心量）、花生油（4－6匙）
1/3. 先做耙豌豆
白豌豆洗净泡上几个小时
到水分吸足，出现我们常见的豌豆的纹理
关于锅
因为新买了珐琅铸铁锅，决定一步到位试一下
用普通锅的同学，可以在下面炒的步骤用炒锅
之后挪入汤锅，或者不挪，或者高压锅
建议高压锅
这样就不用守在锅旁观察水分
2/3. 用花生油起锅
珐琅锅在底部刷一层就够
下泡好的白豌豆
炒香后加素高汤
（如之前提过，素高汤可用香菇、豆芽、芹菜同熬，
也可超市买，最好是液态蘑菇高汤呈黄色的，高汤块也要注意是不是黄色的）
煮滚
（用炒锅的同学可以在这里换锅）
加水加盐密封锅盖换小火
（珐琅锅是密封性很好的，能尽可能保持的水分，炒锅和汤锅就得一直在旁边看着，但这个时间很长）
（高压锅就没问题）
一直熬到豌豆软塌塌
汤汁浓稠稍稍发黄
（专业的做法是跳出与豌豆分身的豌豆壳
但个人认为壳都很有营养，应该留下）
这时转大火烧到收汁
舀出耙豌豆
可以装盒冷冻保存
3/3. 做豆汤饭
少量花生油起锅
下葱花爆香（中－小火）
下耙豌豆炒匀
加熟米饭加素高汤加水
熬到米饭也融融了
盛出撒葱花！
食材功效信息
米饭的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止烦、帮助睡眠、和五脏等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、增强食欲、治疗高血压等功效；
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营养信息
- 香浓纯素豆汤饭热量306 千卡
- 脂肪1.03 克
- 蛋白质6.27 克
- 碳水化合物30.35 克
- 钠65 毫克
- 钙99 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾326 毫克