| 江南风味菜-藕片小炒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 荷兰豆 | 克 | 59千卡 | 30千卡 | 2.5克 | 0.3克 |
| 总量 | 540克 | 江南风味菜-藕片小炒热量/卡路里312千卡 | |||
 热量312千卡，相当于烤面包78分钟消耗的热量...240 | |||||
江南风味菜-藕片小炒的做法共8个步骤
食材主料/辅料
莲藕（1节）、荷兰豆（半斤）、青椒（1个）、红椒（半只）、大蒜（3粒）、花椒（1小撮）、盐（少许）、白糖（少量）、白醋（适量）
1/8. 备料工作：荷兰豆洗净，抽撕掉尖头蒂把及老筋备用；青、红椒洗净去蒂去籽切条丝状备用；蒜瓣去皮切末备用；
2/8. 莲藕去皮横切成片状，清水浸泡备用；
3/8. 制作过程：锅内坐水煮开，滚水中加入精盐、滴几滴植物油，将藕片放入锅中氽烫10秒钟，快速捞出浸入凉水冷却；
4/8. 同样的方法，将荷兰豆氽烫至断生，捞出浸入凉水中快速冷却；
5/8. 将浸凉后的藕片及荷兰豆控干水分备用；
6/8. 炒锅烧热，注入适量食用油，下花椒粒中小火煸香，将花椒粒捞出扔掉，转大火下蒜末；
7/8. 锅里加入少许白糖、精盐，蒜末金黄焦香时，将控水后的藕片及荷兰豆倒入锅中急火快炒10秒钟；
8/8. 中途添加小半瓶盖白醋，起锅前撒入青红椒丝兜两下盛盘。
食材功效信息
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有改善肠胃、预防贫血、止泻等功效；可与虾、红螺、鳝鱼搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
荷兰豆的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利肠通便、益脾和胃、治便秘等功效；可与红糖、虾仁、蘑菇搭配；
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营养信息
- 江南风味菜-藕片小炒热量312 千卡
- 脂肪0.4 克
- 蛋白质5.1 克
- 碳水化合物22.13 克
- 钠48.8 毫克
- 钙96 毫克
- 铁2.06 毫克
- 钾672 毫克