| 梅菜扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 梅干菜 | 克 | 171千卡 | 141千卡 | 13.3克 | 0.8克 |
| 总量 | 476克 | 梅菜扣肉热量/卡路里1974千卡 | |||
 热量1974千卡，相当于插花1039分钟消耗的热量...114 | |||||
梅菜扣肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
五花肉（适量）、梅干菜（适量）、豆豉（适量）、大葱（适量）、姜（少许）、大蒜（适量）、冰糖（适量）、花椒（适量）、八角（适量）
1/9. 将五花肉入冷水锅中，水开后撇去血末
2/9. 加入葱片、姜片、蒜粒、花椒和a料的料酒中火煮20分钟左右，八、九成熟即可
3/9. 将煮好的五花肉周身沾上老抽上色
4/9. 锅入b料的油烧六成热，肉皮面朝下将肉皮煎焦黄色
5/9. 将五花肉切成厚度为0.5cm左右的片
6/9. 将五花肉片的肉皮一面朝下入碗中码放整齐
7/9. 梅干菜洗净入水中浸泡软。
大葱切片，姜切丝，蒜切片。
锅入油，加入冰糖和姜片，直至冰糖炒化。
再加葱、蒜粒爆香，
入梅干菜，加入水淀粉外的（花生油2大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、盐、鸡精1小勺、水淀粉适量）炒香。
将炒好的梅干菜盖在五花肉上面，铺上豆豉和八角
8/9. 入高压锅或蒸锅中蒸制熟透即可
9/9. 将蒸好的汁水倒入锅中，加入水淀粉收汁，将蒸好的肉倒扣在盘中，淋上勾好的汁
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、利二便、滋肝阴等功效；可与丝瓜、紫菜、茄子搭配；与鲫鱼、菱角、菊花相克，同食可能会引起不适；
梅干菜的热量141千卡（每100克）；具有开胃下气、补虚劳、益血生津等功效；与羊肉、羊骨相克，同食可能会引起不适；
