| 生财就手热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 绍酒 | 克 | 27千卡 | 85千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 356克 | 生财就手热量/卡路里898千卡 | |||
 热量898千卡，相当于保龄球运动299分钟消耗的热量...180 | |||||
生财就手的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪手（2只）、大蒜（2瓣）、食用油（2汤匙）、绍酒（1汤匙）、水（4杯）、唐生菜（600克）、盐糖（适量）、麻油（1茶匙）、南乳（1/2汤匙）、上好磨豉酱（1茶匙）、白糖（2茶匙）、头抽（1汤匙）、生粉（1茶匙）、水（2汤匙）
1/7. 猪手放在一大锅开水内汆水10分钟，倒在疏箕内，以冷水洗净血水和肉糜，沥水后挑出大块的切去柱骨。
2/7. 生菜洗净，去老荚，每棵切成菜胆，留用。
3/7. 置锅于中火上，锅红时下油1汤匙，加入南乳和磨豉酱，不停铲动，随即加入糖，铲至糖熔，继下蒜，炒数下，把猪手全部倾入锅内，铲至每件都沾上酱料，洒酒，加水4杯，改为大火，烧开汁液，
加入头抽。
4/7. 置锅于中火上，锅红时下油1汤匙，加入南乳和磨豉酱，不停铲动，随即加入糖，铲至糖熔，继下蒜，炒数下，把猪手全部倾入锅内，铲至每件都沾上酱料，洒酒，加水4杯，改为大火，烧开汁液，加入头抽。
5/7. 是时准备一大锅开水，备用。
6/7. 调匀生粉和水，慢慢吊下猪手内，汁稠后逐块将猪手夹出排在菜盘上。
7/7. 加余油1汤匙、盐、糖入开水内，投入生菜胆，焯至身软即倒出在疏箕内沥水。排在猪手旁，加麻油入猪手汁内，倒下猪手上供食。
食材功效信息
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、降血糖、预防感冒等功效；可与生菜、猪肉、醋搭配；与草菇、鸡翅、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、降血压、预防心血管硬化等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
麻油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、降血压、防治皮肤炎症等功效；
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营养信息
- 生财就手热量898 千卡
- 脂肪200.1 克
- 蛋白质4.5 克
- 碳水化合物27.8 克
- 钠24.7 毫克
- 钙63 毫克
- 铁4.7 毫克
- 钾371 毫克