| 小麦胚芽奶油卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 794千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 小麦胚芽 | 克 | 88千卡 | 351千卡 | 10.3克 | 1.1克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 519克 | 小麦胚芽奶油卷热量/卡路里1550千卡 | |||
 热量1550千卡，相当于水中有氧健身操388分钟消耗的热量...240 | |||||
小麦胚芽奶油卷的做法共7个步骤
食材主料/辅料
高粉（220克）、低粉（30克）、小麦胚芽（25克）、白糖（25克）、盐（4克）、奶粉（10克）、水（125克）、酵母（4克）、蛋液（40克）、黄油（40克）
1/7. 将小麦胚芽和黄油以外的材料放进搅拌机里搅拌成团后加入黄油揉匀至可拉出小的薄膜。
2/7. 然后加入小麦胚芽揉进面团揉匀。
3/7. 基础发酵50分钟以后分割成40克一个，一共12份，滚圆松弛15分钟。
4/7. 将收口朝上，压平后上下各折1/3后再对折，整理成棒状，滚动面团的右端，让它变细成为水滴状，静置约5分钟。
5/7. 收口朝上，先用手掌压平，然后轻轻拉着较细的那端，用擀面杖擀成20CM的长度。
6/7. 从面团较宽的那端开始卷起，最后捏紧末端，粘紧。
7/7. 最后发酵约40分钟，刷上蛋液，180度上下火，烤箱中层烤约13~15分钟。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
小麦胚芽的热量351千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、解盐卤毒、止咳等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、祛除腥膻之味、消炎等功效；与红豆馅、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小麦胚芽奶油卷热量1550 千卡
- 脂肪133.66 克
- 蛋白质68.5 克
- 碳水化合物393.53 克
- 钠10776.2 毫克
- 钙1953 毫克
- 铁6.9 毫克
- 钾2244 毫克