| 京味家常炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 切面 | 克 | 920千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 干黄酱 | 克 | 146千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 总量 | 975克 | 京味家常炸酱面热量/卡路里1864千卡 | |||
 热量1864千卡，相当于安装风雪护窗373分钟消耗的热量...300 | |||||
京味家常炸酱面的做法共8个步骤
食材主料/辅料
切面（适量）、肉末（适量）、甜面酱（适量）、干黄酱（适量）、黄瓜（适量）、胡萝卜（适量）、香菇（适量）、木耳（适量）、腐竹（适量）、豆芽（适量）、料酒（适量）、鸡粉（适量）
1/8. 肉末用少许料酒、淀粉腌渍20分钟左右。
2/8. 甜面酱和干黄酱以2:1的比例调和（爱吃辣的话适量放点郫县豆酱）。
3/8. 将香菇木耳腐竹温水泡发后切小块备用。
4/8. 豆芽飞水、萝卜黄瓜切丝。（其实菜码可以随意调配，西派的可以加点紫甘蓝什么点儿的）
5/8. 锅里加油（稍微多点），把腌制过的肉末下锅滑散断生出锅备用。
6/8. 还是刚才炒肉末的油，把刚才搅拌调和的甜面酱和干黄酱下锅中火翻炒，炒出香味下肉末、香菇、木耳、腐竹后少许清水继续翻炒，然后调小火咕嘟。大概10分钟吧，看到酱和材质水乳交融，少许鸡粉，不必再加盐了哈，油浮与酱上面即可出锅。（在炒酱的时候要不停翻炒哦）
7/8. 下面条的时候，锅里面水稍微多点，放点盐，这样面条不易粘连。点水么，三滚就可以了，我个人比较喜欢吃口感硬一点的。
8/8. 面条出锅后过水盛到碗中，码上菜码，蒯上两勺酱，拌匀了，配上一头蒜，开吃吧。
食材功效信息
切面的热量284千卡（每100克）；具有增强免疫力、改善贫血、平衡营养等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有止消渴、润肌肤、补虚等功效；可与丝瓜、冬笋、西瓜搭配；与豆类、菊花、田螺相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
干黄酱的热量138千卡（每100克）；具有健脑、保持血管弹性、防止脂肪肝形成等功效；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血糖、生津止渴、抗肿瘤等功效；可与鱿鱼、黑木耳、墨鱼搭配；与枣、水芹菜、火龙果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 京味家常炸酱面热量1864 千卡
- 脂肪33.7 克
- 蛋白质42.3 克
- 碳水化合物124.5 克
- 钠3922.4 毫克
- 钙142 毫克
- 铁15.7 毫克
- 钾919 毫克