| 炒假绵羊热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 米粉 | 克 | 741千卡 | 348千卡 | 0.4克 | 2.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 336克 | 炒假绵羊热量/卡路里855千卡 | |||
 热量855千卡，相当于摔跤142分钟消耗的热量...360 | |||||
炒假绵羊的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪柳肉（180克）、中花菇（6 只，浸软）、冬笋肉（180克）、蒜头（1 粒，切丝）、青、红椒（各2 只）、甘笋丝（1/4杯）、唐芹菜.（2 棵）、葱白（2 棵）、炸米粉用油（2 杯）、米粉（20 ，抖散克）、盐（适量）、水、蛋白（各2 茶匙）、蚝油、绍酒（各1 茶匙）、生抽、生粉（各1 茶匙）、白糖（Q 茶匙）、姜汁、麻油（各1 茶匙）、胡椒粉（少许）、以上为猪肉腌料（适量）
1/7. 修去猪肉可见脂肪，剔除筋膜，逆纹切细丝，放入碗内加水拌匀，待水被肉丝吸收后方下蛋白和其余腌料，搁置15分钟。
2/7. 冬笋切细丝，汆水后在易洁锅内烘干，留用。
3/7. 冬菇切细丝，芹菜摘叶去老茎，撕去纤维，切4厘米段后再切细丝，葱白亦切细丝。青、红椒去籽后切细丝。
4/7. 置中式易洁锅于中大火上， 下油烧至起烟，投下米粉，即见米粉在油中爆开，立刻用炸篱捞出，放在双层厨纸上沥油。
5/7. 关火，将肉丝搅拌一下， 放入热油中泡油， 用筷子挑散肉丝，即连油倒入架有炸篱之大碗内，留油约1汤匙在锅。
6/7. 先下冬菇丝，爆炒片时，继下冬笋，炒匀后下适量盐及少许糖调味，继续依次加入蒜丝、青、红椒丝、芹菜丝，炒至身软。肉丝在此时回锅，试味后加入葱白，铲至碟上
7/7. 将炸脆米粉压碎，围在炒肉丝四周，上桌后拌匀供食。
食材功效信息
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有预防心脑血管疾病、温中健胃、消食理气等功效；可与火腿、莴笋、排骨搭配；与蜂蜜、鸡胸肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增强食欲、治疗高血压、预防感冒等功效；
米粉的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养胃、聪耳、益气等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、清理胃水、促进消化等功效；与赤豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炒假绵羊热量855 千卡
- 脂肪3.2 克
- 蛋白质9.86 克
- 碳水化合物133.86 克
- 钠10104.6 毫克
- 钙264 毫克
- 铁7.4 毫克
- 钾610 毫克