| 牛奶蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 262克 | 牛奶蛋糕热量/卡路里516千卡 | |||
 热量516千卡，相当于吹长号147分钟消耗的热量...210 | |||||
牛奶蛋糕的做法共5个步骤
食材主料/辅料
蛋白（4个）、幼砂糖（35（放入蛋白中）克）、蛋黄（4个）、幼砂糖（30(放入蛋黄中)克）、牛奶（40克）、色拉油/植物油（无盐）（40克）、低粉（85克）、金钻鲜奶油（200克）、巧克力碎（适量（装饰用的））、罐头黄桃（适量）
1/5. 取一器皿，将蛋白打入加一小勺白醋打发。待蛋白发涨后加入幼砂糖继续打发，打至光滑雪白,勾起尾端呈弯曲状即可，放在冰箱待用。
2/5. 另取一器皿，蛋黄加入幼砂糖打匀（不用打发），加入鲜奶和植物油，搅拌均匀。再加入已筛过的低粉，搅拌均匀。
3/5. 将蛋黄糊全部倒入已打发的蛋白内，充分拌匀（自下而上拌匀，不能划圈。），形成面糊。
4/5. 预热180度后，将面糊倒入模具内，放入烤炉内焗。上下火，180度，约30~45min。
5/5. 将鲜奶油 香草粉（少量）打发，蒲在蛋糕表面。再撒上巧克力碎，最后放几颗点缀。
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、治喉痛、清热解毒等功效；可与圆生菜、干辣椒、桂圆搭配；与牛奶、田鸡、豆浆相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、防细菌感染、延缓衰老等功效；可与荠菜、干辣椒、圆生菜搭配；与红薯、茶叶、柿子相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛奶蛋糕热量516 千卡
- 脂肪31.31 克
- 蛋白质42.81 克
- 碳水化合物87.72 克
- 钠300.2 毫克
- 钙373 毫克
- 铁4.03 毫克
- 钾417 毫克