| 香爆卤牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 1250千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 香菇 | 克 | 5千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 总量 | 1138克 | 香爆卤牛腩热量/卡路里1295千卡 | |||
 热量1295千卡，相当于打牌863分钟消耗的热量...90 | |||||
香爆卤牛腩的做法共5个步骤
食材主料/辅料
牛肉（1000克）、青椒、红椒（各3个）、香菇（20克）、青蒜（1根）、葱（3根）、姜（3克）、料酒（10克）、精盐（8克）、老抽（10克）、桂皮、八角（15克）、白糖（3克）、鸡精（3克）
1/5. 牛肉洗净去血水，切成30cm 见方的肉块，备用；
2/5. 将牛肉块头放在大碗中，倒入老抽、料酒、精盐、白糖，抹匀后码味15分钟，备用；
3/5. 取高压锅一只，将码味好的牛肉放入其中，加入桂皮、八角、姜，注入清水（清水量以没过牛肉3cm为宜），大火加热至放气后20分钟关火，待高压锅能打开时取出牛肉切成薄片备用；
4/5. 青红椒洗净、切块，青蒜洗净，滚刀切丝，香菇泡发，去蒂切块，备用；
5/5. 取一净锅，加入油，置旺火上烧至气烟，下牛肉片、香菇块青红椒爆炒，滋入料酒略焖一会，调入鸡精即可出锅。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、滋养脾胃、化痰息风等功效；可与生姜、洋葱、大白菜搭配；与橘子、鲶鱼、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗血栓、健胃保肝、治疗高血压等功效；可与猪肉、荸荠、马蹄搭配；与海虾、鹌鹑、河蟹相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有改善肝功能、消食理气、防癌症等功效；可与莴笋搭配；
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营养信息
- 香爆卤牛腩热量1295 千卡
- 脂肪2.6 克
- 蛋白质32.07 克
- 碳水化合物11.6 克
- 钠59.3 毫克
- 钙32 毫克
- 铁3.3 毫克
- 钾510 毫克