| 居家麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 嫩豆腐 | 克 | 420千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 牛肉 | 克 | 188千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 花椒粉 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 辣椒粉 | 克 | 8千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 43千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 706克 | 居家麻婆豆腐热量/卡路里667千卡 | |||
 热量667千卡，相当于有氧运动146分钟消耗的热量...275 | |||||
居家麻婆豆腐的做法共4个步骤
食材主料/辅料
嫩豆腐（500克）、牛肉（150克）、郫县豆瓣酱（50克）、辣椒粉（3克）、花椒粉（3克）、鲜汤（200克）、酱油（25毫升）、精盐（5克）、豆豉（10克）、小葱（5克）、香油（2克）、料酒（10克）
1/4. 选嫩豆腐，改刀切成2cm见方的小块，放在盆中，加入沸水，加精盐3克浸泡15分钟，除去石膏的苦涩味，然后沥干水份备用；
2/4. 牛肉洗净，剁成碎末，豆豉、郫县豆瓣酱捣碎，小葱洗净切成细粒，备用；
3/4. 锅置火上，倒入少许花生油，油热后放入牛肉碎快速煸炒，同时烹入料酒，然后盛出沥油；
4/4. 在锅中继续加入少许花生油，烧热，下郫县豆瓣酱、豆豉、辣椒粉煸炒至油红后加入鲜汤、精盐，酱油、嫩豆腐、牛肉碎，下水淀粉推匀，改小火将豆腐烧透入味，调入鸡精即可。
食材功效信息
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有清热润燥、降血脂、降血压等功效；可与鲷鱼、鳕鱼、圆生菜搭配；与竹笋、蜂蜜、葱相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、补中益气、强筋壮骨等功效；可与鸡腿菇、姜、芥蓝搭配；与田螺、木耳菜、橄榄相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、益气健脾、有利于生长发育等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
辣椒粉的热量263千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进消化、降血糖、健胃等功效；可与羊肉、虾、鳕鱼搭配；与猪肝、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、治疗高血压、芳香健胃等功效；可与架豆、四季豆、龙牙豆搭配；
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营养信息
- 居家麻婆豆腐热量667 千卡
- 脂肪26.49 克
- 蛋白质49.36 克
- 碳水化合物155.52 克
- 钠176.1 毫克
- 钙1419 毫克
- 铁18.86 毫克
- 钾1724 毫克