| 炸灌小肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪小肠 | 克 | 260千卡 | 65千卡 | 10克 | 2克 |
| 糯米 | 克 | 533千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 虾米 | 克 | 30千卡 | 198千卡 | 43.7克 | 2.6克 |
| 荸荠 | 克 | 61千卡 | 61千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 总量 | 665克 | 炸灌小肠热量/卡路里884千卡 | |||
 热量884千卡，相当于滑旱冰126分钟消耗的热量...420 | |||||
炸灌小肠的做法共10个步骤
食材主料/辅料
猪小肠（400克）、猪肉(肥瘦)（150克）、糯米（150克）、虾米（15克）、荸荠（100克）、香菇（干）（50克）、花椒粉（1克）、姜（15克）、大葱（15克）、小麦面粉（25克）、淀粉(豌豆)（25克）、料酒（50克）、花生油（100克）、盐（50克）、醋（50克）、味精（5克）、胡椒粉（1克）、五香粉（1克）、香油（15克）
1/10. 猪小肠两面刮洗干净，用盐揉搓，用清水漂洗干净至除去腥臭味为止；
2/10. 糯米淘洗干净，用开水泡10分钟后，用冷水过凉捞出；
3/10. 香菇、虾米泡发；荸荠去皮；
4/10. 猪肉、香菇、虾米、荸荠都切成小颗，葱姜切成末；
5/10. 猪肉、香菇、虾米、荸荠粒加葱姜末，再加入盐、五香粉、胡椒粉、味精搅拌成馅；
6/10. 用漏斗把馅灌入小肠内，每3厘米打一小结；
7/10. 灌肠上笼蒸半小时，取出晾凉，在节端处切断；
8/10. 用鸡蛋、淀粉、面粉调制成糊；
9/10. 将花生油烧沸，把灌肠上糊，逐个下入油锅炸到焦酥呈金黄色，滗去油；
10/10. 装入盘内，撒花椒粉、香油，即成。
食材功效信息
猪小肠的热量65千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、止渴等功效；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止汗、补中益气、补血等功效；可与枣、香瓜、葡萄搭配；与莲子、苹果、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
虾米的热量198千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有镇静、通乳汁、增加骨密度等功效；可与豆腐、丝瓜、藕搭配；与水芹菜、芹菜相克，同食可能会引起不适；
荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降压防病、降血压、促进生长发育等功效；可与核桃、香菇、木耳搭配；
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营养信息
- 炸灌小肠热量884 千卡
- 脂肪5.4 克
- 蛋白质61.2 克
- 碳水化合物96.9 克
- 钠5119.4 毫克
- 钙573 毫克
- 铁16.1 毫克
- 钾1074 毫克