| 日式红烧鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛蒡 | 克 | 130千卡 | 72千卡 | 2.12克 | 0.17克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 总量 | 315克 | 日式红烧鱼头热量/卡路里165千卡 | |||
 热量165千卡，相当于抽烟165分钟消耗的热量...60 | |||||
日式红烧鱼头的做法共5个步骤
食材主料/辅料
海鲡鱼(带下巴)(约500克)（1个）、牛蒡（1/4条）、香菇（1朵）、油麻菜花（适量）、姜丝（适量）、姜片（20克）、水（140cc）、酱油（60cc）、酒（90cc味）、砂糖（15克）
1/5. 将海鲡鱼适当切块，在滚水中汆烫，捞起冲冷水，刮除鱼鳞备用。
2/5. 油麻菜花用水汆烫(水中加少许盐)，捞起泡冷水备用；牛蒡去皮切城5公分长段，在纵切成4等份，泡醋水备用；香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字备用。
3/5. 将煮汁煮开备用。
4/5. 在锅中铺放牛蒡、姜片，放入作法1的鱼块、香菇，倒入作法3的煮汁，盖上小于锅子的锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼块上，使鱼平均上色。
5/5. 将煮好的鱼块、牛蒡、香菇摆盘，放上油麻菜花、姜丝装饰即可。
食材功效信息
牛蒡的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、利于通便、防癌等功效；可与肥牛、藕、猪肠搭配；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、降血脂、增强免疫力等功效；可与武昌鱼、木瓜、芹菜搭配；与鹌鹑、野鸡、西红柿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 日式红烧鱼头热量165 千卡
- 脂肪0.47 克
- 蛋白质4.32 克
- 碳水化合物22.57 克
- 钠1.4 毫克
- 钙2 毫克
- 铁0.3 毫克
- 钾20 毫克