| 焦炸螺蛳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 田螺 | 克 | 600千卡 | 60千卡 | 11克 | 0.2克 |
| 紫苏叶 | 克 | 8千卡 | 51千卡 | 3.8克 | 1.3克 |
| 总量 | 1015克 | 焦炸螺蛳热量/卡路里608千卡 | |||
 热量608千卡，相当于抽烟608分钟消耗的热量...60 | |||||
焦炸螺蛳的做法共5个步骤
食材主料/辅料
田螺（1000克）、紫苏叶（15克）、辣椒(红尖干)（2克）、大葱（15克）、白砂糖（3克）、酱油（10克）、淀粉(豌豆)（25克）、植物油（100克）、料酒（50克）、花椒粉（1克）、大蒜（白皮）（15克）、姜（15克）、香油（15克）、醋（50克）、盐（10克）、味精（2克）
1/5. 田螺取肉摘去肠杂，先用盐和醋揉搓出涎液，再用清水冲洗几遍至无涎液为止，用刀剞交叉十字花刀后再洗一遍，沥干水分；
2/5. 葱、姜、蒜、紫苏均切成末，用酱油、白糖、醋、味精和香油兑成汁；
3/5. 在锅中放入油，烧沸后下入田螺肉，烹料酒，再加盐炒一下，待七成熟时，即倒入漏勺去泥腥水分，加入干淀粉拌匀上糊；
4/5. 将油烧沸，下入上糊的田螺肉炸至焦酥呈金黄色，然后倒入漏勺沥油；
5/5. 锅内留油，下入红辣椒粉以及葱、姜、蒜、紫苏末、花椒粉和盐炒一下，倒入炸焦的田螺蛳，随即倒入兑汁颠几下，装入盘内即成。
食材功效信息
田螺的热量60千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有醒酒、清热利水、除湿解毒等功效；可与蒜、白菜、车前子搭配；与冰块、杏鲍菇 、黑木耳相克，同食可能会引起不适；
紫苏叶的热量51千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁；具有安胎、散寒、和血等功效；与蟹黄、蓝蟹、膏蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 焦炸螺蛳热量608 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质14.8 克
- 碳水化合物13.5 克
- 钠28.9 毫克
- 钙1341 毫克
- 铁27.8 毫克
- 钾533 毫克