| 水晶饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 富强粉 | 克 | 895千卡 | 286千卡 | 9.3克 | 1.1克 |
| 猪板油 | 克 | 4251千卡 | 857千卡 | 1.76克 | 94.16克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 核桃仁 | 克 | 713千卡 | 654千卡 | 15.2克 | 65.6克 |
| 桔饼 | 克 | 127千卡 | 364千卡 | 0.6克 | 0.4克 |
| 白糖粉 | 克 | 191千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1204克 | 水晶饼热量/卡路里6981千卡 | |||
 热量6981千卡，相当于开飞机3490分钟消耗的热量...120 | |||||
水晶饼的做法共6个步骤
食材主料/辅料
富强粉（37公斤）、猪板油（10.5公斤）、桔饼（1.5公斤）、标准粉（1公斤）、动植油（12公斤）、冰糖（1.5公斤）、白糖粉（21.5公斤）、对丝（1.5公斤）、核桃仁（1.5公斤）、白砂糖（10公斤）、玫瑰（1.5公斤）、黄桂（0.5公斤）
1/6. 制皮：将动物油加5公斤水在和面机内搅拌，油、水溶合均匀后加富强粉搅拌，待面团光滑、离手为宜。
2/6. 制馅：将全部白砂糖、猪板油、熟板油、熟面粉，经加工后的各种辅料，混合搅匀即成馅。
3/6. 制酥：用富强粉总数的32%、动物油总数的50%混合搅拌均匀。
4/6. 包酥：按50%的皮，42%的酥的比例，包合一起，压平，擀成圆形，由中心向外卷成条，切块待用。
5/6. 成型：用制好的包酥小块拍成直径5厘米，厚8厘米的正圆形饼，上盖红色“水晶饼”印章，待烘烤。
6/6. 烘烤：将坯放入烤盘内，入炉烘烤，烤熟后，冷却，包装。
食材功效信息
富强粉的热量286千卡（每100克）；具有增强免疫力、平衡营养吸收、除热等功效；
猪板油的热量857千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
桔饼的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、润肺、化痰止咳等功效；可与莼菜、梨、香蕉搭配；
白糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 水晶饼热量6981 千卡
- 脂肪161.26 克
- 蛋白质26.86 克
- 碳水化合物452.57 克
- 钠502 毫克
- 钙219 毫克
- 铁7.15 毫克
- 钾685 毫克