| 凉拌海蜇头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 海蜇头 | 克 | 111千卡 | 74千卡 | 6克 | 0.3克 |
| 总量 | 150克 | 凉拌海蜇头热量/卡路里111千卡 | |||
 热量111千卡，相当于焊接37分钟消耗的热量...180 | |||||
凉拌海蜇头的做法共6个步骤
食材主料/辅料
海蜇头（150克）、香葱末（25克）、酱油（15克）、白糖（适量）、味精（2克）、麻油（10克）、香精制油（15克）
1/6. 选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。
2/6. 葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。
3/6. 将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。
4/6. 制作关键：
5/6. 陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。
6/6. 海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。
食材功效信息
海蜇头的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有清热化痰、行淤化积、润肠通便等功效；可与木耳 搭配；与柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 凉拌海蜇头热量111 千卡
- 脂肪0.3 克
- 蛋白质6 克
- 碳水化合物11.8 克
- 钠467.7 毫克
- 钙120 毫克
- 铁5.1 毫克
- 钾331 毫克