| 素粽热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长糯米 | 克 | 873千卡 | 348千卡 | 7.3克 | 1克 |
| 花生仁 | 克 | 426千卡 | 298千卡 | 12克 | 44.3克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 素火腿 | 克 | 173千卡 | 213千卡 | 19.1克 | 13.2克 |
| 花生粉 | 克 | 312千卡 | 428千卡 | 33.8克 | 21.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 693克 | 素粽热量/卡路里1836千卡 | |||
 热量1836千卡，相当于打鼓459分钟消耗的热量...240 | |||||
素粽的做法共7个步骤
食材主料/辅料
粽叶（40张）、长糯米（1.5公斤）、花生仁（1.5公斤）、花生粉（适量）、素油葱（150公克）、素火腿（1条）、香菇（20朵）、味素（2大匙）、胡椒粉（少许）、盐（1大匙）
1/7. 长糯米泡水４小时后沥乾，花生仁泡水３小时后沥乾，素火腿切成适当大小的块，香菇以水泡软沥软，粽叶一片一片洗乾净，与粽绳、素油葱、花生粉备用。
2/7. 花生仁加适量清水放入电锅，炖煮４５分～１小时。
3/7. 热锅入油后，放入素油葱爆香，再放入香菇、火腿、调味料及１／２碗水炒熟。
4/7. 另起油锅，放入泡好的米、煮好的花生及炒料剩余的汤汁，扮炒至糯米半熟。
5/7. 取两片粽叶相叠，并再约１／３处哲成一斗型，再取适量糯米放进斗型。
6/7. 再放进炒过的料，并再覆盖上糯米。
7/7. 然后包盖上粽叶，并用粽绳绑好；放入滚水中煮约４５～５０分钟，即可取出食用。
食材功效信息
长糯米的热量348千卡（每100克）；具有滋补、补虚、补血等功效；可与葡萄、枣（鲜）、乌鸡搭配；与鸡翅、莲子、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
花生仁的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补脾、健脑益智、促生长等功效；可与鲤鱼、豆浆、南瓜子搭配；与黄瓜、螃蟹、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
花生粉的热量428千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
素火腿的热量213千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有行气和胃、益肺固肾等功效；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、预防佝偻病、抗血栓等功效；可与花菜、牛腩、毛豆搭配；与基围虾、野鸡、明虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 素粽热量1836 千卡
- 脂肪89.6 克
- 蛋白质83.1 克
- 碳水化合物220.47 克
- 钠10762.9 毫克
- 钙872 毫克
- 铁28.04 毫克
- 钾2143 毫克