| 什锦肥牛锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | 44.6克 | 17.4克 |
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | 2.38克 | 0.41克 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 虾丸 | 克 | 167千卡 | 94千卡 | 9.43克 | 3.57克 |
| 总量 | 1025克 | 什锦肥牛锅热量/卡路里1099千卡 | |||
 热量1099千卡，相当于速度滑冰73分钟消耗的热量...900 | |||||
什锦肥牛锅的做法共5个步骤
食材主料/辅料
肥牛薄片（适量）、豆腐皮（适量）、白菜（适量）、油豆腐泡（适量）、香菇（适量）、鲜菇菌（适量）、虾丸（适量）、粉丝（泡软）（适量）、节瓜（切片）（适量）、韭菜（适量）、辣椒片（适量）、葱段（适量）、高汤（两饭碗）、老抽（一大匙）、生抽（一大匙）、辣椒酱（一大匙）、料酒（一大匙）、清油（适量）、香油（一大匙）、白糖（适量）、盐（适量）、味精（少许）
1/5. 腐皮卷：豆腐皮两张，铺上数片肥牛后卷成筒状，用烫软的韭菜扎紧，切段备用。
2/5. 白菜卷：白菜页烫软后泡冷水，抹干水份，铺上数片肥牛，卷成封口筒状。
3/5. 酿油豆腐泡：油豆腐泡边划一刀，塞入数片肥牛。
4/5. 调味料：高汤两饭碗，老抽／生抽各一大匙，辣椒酱一大匙，料酒一大匙，清油／香油各一大匙，糖／盐／味精各少许。
5/5. 清油／香油烧热，放进白菜条／鲜菇菌／香菇翻炒片刻，注入高汤烧开后按次序整齐的摆入腐皮卷／白菜卷／酿油豆腐泡／虾丸／节瓜，上盖转小火烧煮１０分钟。加入粉丝／辣椒片和所有调味料后继续煮５分钟，撒上葱段即可。
食材功效信息
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有解毒、保护心脏、止咳消痰等功效；可与肥猪肉、猪通脊、猪里脊搭配；
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、帮助消化、增强抵抗力等功效；可与板栗、冬瓜、蛋黄搭配；与羊肝、兔肉、山竹相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、防治肿瘤、预防佝偻病等功效；可与草鱼、木耳菜、马蹄搭配；与明虾、海虾、河蟹相克，同食可能会引起不适；
虾丸的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防心肌梗死、增强性功能、预防动脉硬化等功效；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾温阳、行气理血、解毒等功效；可与墨鱼、豆腐、虾搭配；与牛肉、蒜薹、牛排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 什锦肥牛锅热量1099 千卡
- 脂肪22.49 克
- 蛋白质60.699999 克
- 碳水化合物40.71 克
- 钠596.8 毫克
- 钙260 毫克
- 铁18.51 毫克
- 钾1340 毫克