| 豆豉鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青鱼 | 克 | 1062千卡 | 118千卡 | 20.1克 | 4.2克 |
| 黄酒 | 克 | 3千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 豆豉 | 克 | 127千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 955克 | 豆豉鱼热量/卡路里1192千卡 | |||
 热量1192千卡，相当于拉伸运动477分钟消耗的热量...150 | |||||
豆豉鱼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
青鱼（900克）、黄酒（5克）、豆豉（50克）、盐（4克）、小葱（5克）、酱油（25克）、姜（5克）、白砂糖（20克）、辣椒(红尖干)（4克）、味精（4克）、香油（25克）、花生油（70克）
1/7. 将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4厘米长、3厘米宽的鱼块，放入钵内；
2/7. 鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2小时入味；
3/7. 干豆鼓放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净；
4/7. 洗净的豆豉放上干辣椒粒，入笼以旺火蒸1小时取出待用；
5/7. 炒锅置旺火上，下入花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油；
6/7. 将葱段、姜片入锅中稍煸，投入鱼块，加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧；
7/7. 等烧沸后，改用小火至鱼块软糯，汁浓时加入味精，香醋、淋上香油起锅装盘即成。
食材功效信息
青鱼的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气补虚、养胃、泻热等功效；可与韭菜、银耳、苹果搭配；与西红柿、李子相克，同食可能会引起不适；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有散湿气、活血、通经络等功效；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有伤寒寒热、胸闷烦呕、增加食欲等功效；可与鸭翅、大葱、鸭肉搭配；
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营养信息
- 豆豉鱼热量1192 千卡
- 脂肪6.8 克
- 蛋白质45.7 克
- 碳水化合物39 克
- 钠316.4 毫克
- 钙101 毫克
- 铁5.2 毫克
- 钾1066 毫克