| 蓝莓柑橘酥皮塔热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 622千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 糖粉 | 克 | 148千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 发酵粉 | 克 | 18千卡 | 356千卡 | 47.6克 | 1.7克 |
| 橙汁 | 克 | 34千卡 | 45千卡 | 0.68克 | 0.06克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 冷冻蓝莓 | 克 | 578千卡 | 85千卡 | 0.4克 | 0.13克 |
| 肉豆蔻粉 | 克 | 3千卡 | 131千卡 | 3.31克 | 5.86克 |
| 总量 | 1066克 | 蓝莓柑橘酥皮塔热量/卡路里1898千卡 | |||
 热量1898千卡，相当于擦玻璃633分钟消耗的热量...180 | |||||
蓝莓柑橘酥皮塔的做法共5个步骤
食材主料/辅料
面粉（170克）、糖粉（38克）、橙皮丝（2茶匙）、发酵粉（1/2茶匙）、盐（1/2茶匙）、橄榄油（7汤匙）、橙汁（6汤匙）、冷冻蓝莓（680克）、砂糖（8汤匙）、胡椒粉（1/2茶匙）、肉豆蔻粉（1/8茶匙）、玉米粉（粟粉）（3汤匙）
1/5. 取一大碗，倒入面粉、糖粉、橙皮、发酵粉和盐，拌匀后加入橄榄油和2汤匙橙汁。搅成面团后，放到撒有薄薄一层面粉的平面上，揉十几下，接着放入碟中，用保鲜膜盖住，于室温下放置30分钟。
2/5. 烤箱预热至175℃（350℉）。把面团放入直径23厘米的酥皮塔模，用手指轻压底部和四边，用叉在塔皮上面戳几个洞，然后垫上铝箔。用重物压住铝箔（不让酥皮底部鼓起）。放入烤箱烤15分钟，然后拿掉铝箔和重物，再烤10分钟，至酥皮呈金黄色，放在网架上冷却。
3/5. 在一大锅中倒入蓝莓、剩下的4汤匙橙汁、6汤匙砂糖、胡椒粉和肉豆蔻，以中火煮沸后把火调小，再煮5分钟。
4/5. 将剩下的2汤匙砂糖和玉米粉拌匀，倒入蓝莓混合物中，煮2分钟，至混合物变得浓稠。
5/5. 蓝莓混合物冷却后舀到烤好的酥皮上。酥皮塔放入冰箱，冷藏1小时后上桌。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、益精气、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、止咳、疗疮等功效；
发酵粉的热量356千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、增进食欲、促消化等功效；与小豆、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防辐射、保护皮肤、防癌等功效；
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营养信息
- 蓝莓柑橘酥皮塔热量1898 千卡
- 脂肪118.15 克
- 蛋白质71.99 克
- 碳水化合物440.38 克
- 钠10122.4 毫克
- 钙1138 毫克
- 铁36.35 毫克
- 钾1136 毫克