| 芙蓉三丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香菇 | 克 | 31千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 389克 | 芙蓉三丝热量/卡路里411千卡 | |||
 热量411千卡，相当于干砌墙137分钟消耗的热量...180 | |||||
芙蓉三丝的做法共6个步骤
食材主料/辅料
香菇（120克）、熟竹笋（120克）、豆腐干（3块）、香菜（芫荽）（1棵）、蛋清（3个）、菜油（41／2汤匙）、姜汁酒（2茶匙）、盐（1／2茶匙）、白糖（1／2茶匙）、酱油（1茶匙）、太白粉（生粉）（少许）、胡椒粉（少许）、麻油（少许）
1/6. 香菇泡软后去蒂，与竹笋分别切丝。豆腐干切成细条，备用。如用生竹笋须事先汆熟。
2/6. 鸡蛋清放大碗内，加入少许太白粉水，鸡蛋搅打至浓稠（用筷子挑起不会滴落为准）。
3/6. 锅下油3汤匙，在锅中拌炒蛋白至凝结成固体状，备用。如用不黏锅可酌量减少油分。
4/6. 再烧热煎锅，下油1 1／2汤匙。放入三丝。
5/6. 洒入姜汁酒，加盐、糖、酱油、胡椒粉、麻油，旺火快速拌炒至全熟后盛起。
6/6. 三丝上铺上蛋白、撒上香菜末即成。
食材功效信息
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、治疗高血压、预防佝偻病等功效；可与茡荠、马蹄、木耳菜搭配；与西红柿、北极虾、明虾相克，同食可能会引起不适；
豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清热解毒、清肺健肤、降血压等功效；可与蕨菜、带鱼、白萝卜搭配；与葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、止血、美容等功效；可与香椿、洋葱、银鱼搭配；与鹅肉、茶叶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芙蓉三丝热量411 千卡
- 脂肪12.7 克
- 蛋白质31.7 克
- 碳水化合物19.5 克
- 钠209.4 毫克
- 钙366 毫克
- 铁7.2 毫克
- 钾314 毫克