家常炒猪肝的热量和减肥功效

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家常炒猪肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
猪肝	克	516千卡	129千卡	19.3克	3.5克
豆苗	克	15千卡	19千卡	2.27克	0.25克
木耳	克	13千卡	25千卡	0.48克	0.04克
总量	530克	家常炒猪肝热量/卡路里544千卡
热量544千卡，相当于跳台滑雪78分钟消耗的热量...420

家常炒猪肝的做法共5个步骤

猪肝（400克）、豆苗（80克）、木耳（50克）、水豆粉（20克）、胡椒粉（1克）、鲜汤（20毫升）、植物油（100毫升）、味精（2克）、酱油（5毫升）、料酒（5毫升）、白糖（2克）、郫县豆瓣（5克）、泡辣椒（15克）、大蒜（5克）、葱（10克）、精盐（3克）、姜（3克）

1/5. 将豆苗洗净；将木耳除去根部的硬籽，洗净撕成小片。

2/5. 将泡辣椒，葱斜切成“马耳朵”形，姜、蒜切成薄片。

3/5. 将猪肝切成0.3厘米薄的片，装入碗中加2克的精盐、料酒、少许水豆粉拌匀腌制10分钟左右待用。

4/5. 另用一个小碗将酱油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调成芡汁。

5/5. 锅置旺火，放油烧至七成油温，下泡辣椒炒香，加姜片，蒜片炒几下，再将肝片抖散放入锅内，迅速翻炒十八下（数着炒），下木耳片、豆苗、葱炒断生后立刻将芡汁倒入，炒翻均匀至猪肝熟后收汁起锅装盘即成。

猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、增强免疫力、养血等功效；可与芥菜、茭白、洋葱搭配；与山药、藕带、雀肉相克，同食可能会引起不适；

豆苗的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、清肝明目、改善目力等功效；可与北极虾、海虾、明虾搭配；与羊肉相克，同食可能会引起不适；

木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有活血、清肠胃、益气等功效；可与枣（鲜）、鲫鱼、荸荠搭配；与田螺、鸭肉、青萝卜相克，同食可能会引起不适；