| 俄式牛肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蘑菇 | 克 | 55千卡 | 22千卡 | 3.28克 | 0.34克 |
| 细香葱 | 克 | 7千卡 | 29千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 酸奶油 | 克 | 311千卡 | 193千卡 | 2.07克 | 19.73克 |
| 总量 | 465克 | 俄式牛肉丝热量/卡路里630千卡 | |||
 热量630千卡，相当于走路97分钟消耗的热量...390 | |||||
俄式牛肉丝的做法共8个步骤
食材主料/辅料
橄榄油（3汤匙）、红洋葱（1大个）、第戎芥酱（2汤匙）、蘑菇（250克）、酸奶油（300毫升）、牛腰肉（550克）、腌嫩胡瓜（85克）、盐水浸新鲜青胡椒粒（2茶匙）、细香葱（1小束）、盐（适量）
1/8. 橄榄油一汤匙放入大煎锅烧热。洋葱去皮对切，切成薄片，用中火煎2—3分钟至略软。
2/8. 蘑菇洗净对切，加入锅中。调高火力，拌炒约5分钟至蘑菇变软，汤汁大都收干。
3/8. 牛肉切成薄片，刀刃与牛肉纹理成直角，再切成丝（几片牛肉叠在一起切可节省时间）。
4/8. 蘑菇烧好后，同洋葱一起倒入大碗中备用。
5/8. 锅中下一汤匙橄榄油，调旺火。放入一半牛肉拌炒2—3分钟至略呈棕色，离火。用剩下的橄榄油以同样方式拌炒剩余的牛肉。
6/8. 将洋葱、蘑菇、第一批烧煮的牛肉连汁倒入煎锅中。青胡椒粒压碎，加入煎锅。加盐调味，再烧1—2分钟使之热透。
7/8. 芥酱与酸奶油一起拌和，连同腌嫩胡瓜放入牛肉中，用小火热透，但不要煮沸。
8/8. 细香葱切去无用部分，洗净、剪碎，撒在牛肉上面，即可上桌，趁热食用。
食材功效信息
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进血液循环、防癌、保护皮肤等功效；
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有化痰、促进消化、促进伤口愈合等功效；可与鲫鱼、火腿、荷兰豆搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
酸奶油的热量193千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钾；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；
细香葱的热量29千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、降低胆固醇、治疗高血压等功效；
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营养信息
- 俄式牛肉丝热量630 千卡
- 脂肪120.37 克
- 蛋白质6.85 克
- 碳水化合物8.57 克
- 钠92 毫克
- 钙200 毫克
- 铁2.97 毫克
- 钾351 毫克