| 芙蓉鸡片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 胡萝卜 | 克 | 30千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 287克 | 芙蓉鸡片热量/卡路里169千卡 | |||
 热量169千卡，相当于安装雨水槽28分钟消耗的热量...360 | |||||
芙蓉鸡片的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸡脯（160克）、鸡蛋清（4个）、香菇（4朵）、胡萝卜（80克）、生姜（3片）、菜油（480毫升）、姜汁酒（1茶匙）、大葱（2根）、清鸡汤（60毫升）、麻油（1汤匙）、白糖（1/4茶匙）、胡椒粉（适量）、盐（1/4茶匙）
1/6. 先将香菇泡软。鸡肉洗净，切片拍扁平，再剁成茸，放在盛器内，加入盐、糖、胡椒粉和清鸡汤，循同一方向不停搅拌至浓稠。
2/6. 蛋清放入另一盛器内，用筷子或鸡蛋搅打器搅打至浓稠，以筷子挑起不会滴下为准。
3/6. 加入鸡茸，搅拌混和。
4/6. 香菇、胡萝卜切片，炒熟候用。
5/6. 锅烧热，将菜油烧至2—3成热的温油。用筷子插至锅底时，见有气泡冒起，即用勺子将鸡茸蛋白混合浆舀成叶片形，一片一片放入油锅内。炸至浮起，随即盛出。
6/6. 锅留下油两汤匙，爆香大葱段，洒入姜汁酒。鸡片、香菇等拌匀。芡汁料煮沸，浇于鸡片上即成。
食材功效信息
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、美容、去黑头等功效；可与洋葱、肥牛、圆生菜搭配；与地瓜、鹅、糖精相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治肿瘤、抗癌、降血压等功效；可与豆腐、仔鸡、猪肉搭配；与北极虾、野鸡、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增加食欲、促消化、润肺祛痰等功效；可与蜂蜜、鳕鱼、西兰花搭配；与苹果、山药、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芙蓉鸡片热量169 千卡
- 脂肪9.3 克
- 蛋白质16.5 克
- 碳水化合物16.8 克
- 钠132.9 毫克
- 钙58 毫克
- 铁2.3 毫克
- 钾174 毫克