| 鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 90千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 剁辣椒 | 克 | 16千卡 | 30千卡 | 1.4克 | 0.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1147克 | 鱼香茄子热量/卡路里1160千卡 | |||
 热量1160千卡，相当于曼波舞387分钟消耗的热量...180 | |||||
鱼香茄子的做法共4个步骤
食材主料/辅料
茄子（500克）、柠檬（1个）、干辣椒（3个）、剁辣椒（2汤匙（30）克）、蚝油（1汤匙（15毫升））、柱侯酱（1汤匙（15毫升））、蒜碎（2茶匙（10）克）、香葱（1茶匙（5）克）、白砂糖（1茶匙（5）克）、盐（1/2茶匙（2）克）、食用油（300毫升）
1/4. 茄子洗净，连皮切成5cm长、2cm宽的条。柠檬对半切开，挤出柠檬汁。干红辣椒切碎。
2/4. 炒锅内倒入油，大火烧至七成热，放入切成条的茄子，炸约4分钟至茄条软透后捞出，沥去油分。
3/4. 炒锅内留少许油，烧至六成热，放入切好的干红辣椒碎、剁辣椒和柱侯酱爆出香味，倒入炸好的茄子条，翻炒均匀后加入蒜碎，调入白砂糖、盐和蚝油，拌炒至汤汁浓稠，关火，淋入柠檬汁，翻炒均匀。
4/4. 将炒好的茄子盛出盘中，撒上香葱花即可。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、健脾、温肺等功效；可与辣椒、基围虾、凉薯搭配；与黑鱼、河蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
柠檬的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰、增强免疫力、抗菌消炎等功效；可与鸡肉、马蹄、蜂蜜搭配；与山楂、牛奶、山楂＋牛奶相克，同食可能会引起不适；
剁辣椒的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、提鲜、帮助消化等功效；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、降低胆固醇、治疗高血压等功效；
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营养信息
- 鱼香茄子热量1160 千卡
- 脂肪115.82 克
- 蛋白质15.48 克
- 碳水化合物143.78 克
- 钠10869.9 毫克
- 钙470 毫克
- 铁6.21 毫克
- 钾770 毫克