| 香葱肠仔梅花包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉20克 | 克 | 859千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 面团 | 克 | 917千卡 | 257千卡 | 6.7克 | 4.5克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 高粉250克 | 克 | 859千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 908克 | 香葱肠仔梅花包热量/卡路里3023千卡 | |||
 热量3023千卡，相当于空中蹬腿运动1008分钟消耗的热量...180 | |||||
香葱肠仔梅花包的做法共11个步骤
食材主料/辅料
汤种（适量）、高粉20克（适量）、牛奶80克（适量）、面团（适量）、高粉250克（适量）、牛奶120克（适量）、干酵母4克（适量）、细砂糖30克（适量）、盐3克（适量）、鸡蛋25克（适量）、黄油30克（适量）、上面做好的汤种（适量）、馅料：（适量）、芝麻（适量）、葱花馅适量（适量）、（葱花+蛋液+少许盐调和而成）（适量）
1/11. 把汤种需要的牛奶和高粉放进小锅，小火煮，边煮边搅拌，煮至浓稠关火；
2/11. 后油法把面团揉至扩展阶段，盖上保鲜膜放在温暖处发酵约1个小时，发至面团2~5倍大；
3/11. 面团排气后，分割成8份，每份约是60克，滚圆，盖上保鲜膜在案板上松弛15分钟；
4/11. 松弛完毕，把面团擀成与火腿肠等长的椭圆形；
5/11. 把火腿肠放在面团中间，把面团两边拉起，把火腿肠完全包进面团里，封口捏实；
6/11. 把面团均匀切4刀，把火腿肠切断，但面团底部要连在一起，不能切断；
7/11. 把切好的小圆形一个个翻开，第一个搭在最后一个上面，整理成梅花状；
8/11. 排进烤盘，进行最后的发酵，烤箱打至发酵档，里面放一碗热水，把烤盘放进烤箱中层，发酵30分钟；
9/11. 最后发酵完毕，取出烤盘，刷上全蛋液，中间放上葱花馅和芝麻；
10/11. 放进预热180度的烤箱，上下火，180度，中上层，
11/11. 15分钟。
食材功效信息
面团的热量257千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有养心、增强免疫力、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有抗衰老、防治皮肤炎症、生津通乳等功效；可与香蕉、海带、枸杞子搭配；与鸡腿、鸡翅、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香葱肠仔梅花包热量3023 千卡
- 脂肪53.92 克
- 蛋白质49.8 克
- 碳水化合物216.66 克
- 钠999.3 毫克
- 钙797 毫克
- 铁25.36 毫克
- 钾517 毫克