| 香芋紫薯戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 色拉油 | 克 | 413千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 紫薯 | 克 | 74千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 413克 | 香芋紫薯戚风蛋糕热量/卡路里969千卡 | |||
 热量969千卡，相当于晾衣服484分钟消耗的热量...120 | |||||
香芋紫薯戚风蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（3个）、细糖A（20克）、色拉油（46克）、香芋色香油（不要满勺）（1\2小勺）、水（50克）、低粉（80克）、蛋白（4个）、细糖B（40克）、紫薯（100克）
1/12. 蛋黄加细糖A搅拌均匀
2/12. 加入色拉油搅拌均匀
3/12. 色香油加入水中搅拌均匀
4/12. 把搅拌好的色香油液体倒入蛋黄中搅拌均匀
5/12. 低粉过筛加入蛋黄糊中
6/12. 用打蛋器搅拌均匀
7/12. 蛋清加入细糖B打到湿性接近干性发泡的阶段
8/12. 取小部分蛋清与蛋黄糊混合均匀
9/12. 再重新倒入蛋清糊中搅拌均匀
10/12. 紫薯蒸熟后放凉切小丁
11/12. 1紫薯丁裹低粉过筛加入蛋糊中搅拌均匀
12/12. 1倒入17cm的戚风模具中，用筷子在里面划圈，这样可以避免有大泡出现在组织里面，入140°的烤箱60-70分钟，出来倒扣放凉，放入冰箱2个小时后脱模。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、清热解毒、解热烦等功效；可与香椿、韭菜、辣椒搭配；与兔肉、桔子、豆浆相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、解热烦、治喉痛等功效；可与小米、羊排、玉米搭配；与田鸡、鹅、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香芋紫薯戚风蛋糕热量969 千卡
- 脂肪127.91 克
- 蛋白质38.34 克
- 碳水化合物101.62 克
- 钠268.1 毫克
- 钙130 毫克
- 铁5.7 毫克
- 钾311 毫克