| 苦瓜牛柳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 317克 | 苦瓜牛柳热量/卡路里63千卡 | |||
 热量63千卡，相当于穿衣服32分钟消耗的热量...120 | |||||
苦瓜牛柳的做法共5个步骤
食材主料/辅料
牛里脊200g（适量）、苦瓜（适量）、胡萝卜各1根（适量）、绍酒1汤匙（15ml）（适量）、生抽2汤匙（30ml）（适量）、广东阳江豆豉4茶匙（20g）（适量）、蒜茸（适量）、姜（适量）、白砂糖各1茶匙（5g）（适量）、水淀粉2汤匙（30ml）（适量）、油200ml（实耗20ml）（适量）
1/5. 牛里脊洗净，用厨房纸巾擦干水分，剔去表面的筋膜，再切成1cm宽、4cm长的薄片，随后调入绍酒、生抽、白砂糖和水淀粉，混合均匀腌制15分钟。
2/5. 胡萝卜削去外皮，切成菱形薄片。苦瓜洗净表面泥土，对半剖开，挖去瓜籽及白瓤，再斜刀切成0.5cm厚的薄片。
3/5. 锅中放入适量热水，大火烧沸后将苦瓜片放入汆煮1分钟，随后捞出用冷水冲凉待用。
4/5. 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（用手背置油锅上方可感到明显的热气），将牛里脊片放入锅中快速滑炒至散开，待表面完全呈熟色，再快速捞出沥干油分。
5/5. 锅中留底油，烧热后将蒜茸、姜末和广东阳江豆豉放入爆香，最后放入胡萝卜菱形片、苦瓜片和牛里脊片大火翻炒约3分钟即可。
食材功效信息
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润脾补肾、保护机体、抗肿瘤等功效；可与圆茄子、猪肝、番茄搭配；与猪骨、豆腐、虾相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、解药毒、驱寒等功效；可与牛肉、芥菜、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 苦瓜牛柳热量63 千卡
- 脂肪0.7 克
- 蛋白质2 克
- 碳水化合物11.3 克
- 钠17.4 毫克
- 钙41 毫克
- 铁2.1 毫克
- 钾485 毫克