| 翡翠白玉豆腐丸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豌豆尖 | 克 | 68千卡 | 34千卡 | 4克 | 0.8克 |
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | 3.04克 | 0.18克 |
| 澄粉 | 克 | 624千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 总量 | 962克 | 翡翠白玉豆腐丸热量/卡路里1028千卡 | |||
 热量1028千卡，相当于背部训练294分钟消耗的热量...210 | |||||
翡翠白玉豆腐丸的做法共5个步骤
食材主料/辅料
豌豆尖（200克）、北豆腐（1块（约200）克）、茴香（1把（约200）克）、澄粉（200克）、盐（1茶匙（5）克）、芝麻香油（1茶匙（5毫升））、白砂糖（1茶匙（5）克）、高汤（200毫升）
1/5. 豌豆尖择取嫩尖的部分，洗净沥干水分备用。茴香去梗不用，洗净后剁成碎末。
2/5. 北豆腐放入大碗中，碾成碎末，加入茴香末、1/2茶匙盐、白砂糖和芝麻香油混合均匀制成馅料。
3/5. 将澄粉放入一个干燥的大碗中，将20g馅料在掌心揉成小球，然后放入澄粉中，轻轻摇晃装有澄粉的大碗，让小球表面均匀地裹满澄粉，然后将制好的豆腐丸子排放在厨房纸巾上。依次将所有馅料都制成丸子。
4/5. 煮锅中加入高汤和1000ml水，大火加盖煮开调成中火，逐个放入豆腐丸子用汤勺轻轻搅拌，防止丸子粘连。如果豆腐丸子有渗水现象，可以在下锅前再次放入澄粉中粘裹少许澄粉。
5/5. 当所有豆腐丸子表皮变得透明并漂浮在水上，在锅中加入豌豆尖，煮2分钟，调入盐后即可上桌。
食材功效信息
豌豆尖的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有止泻、消肿、清肝明目等功效；可与猪肉搭配；与羊肉、羊骨相克，同食可能会引起不适；
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有生津止渴、补脾益胃、清肺健肤等功效；可与白萝卜、海带、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
茴香的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、理气散寒、助阳道等功效；与无相克，同食可能会引起不适；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脑、通便、祛脂降压等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 翡翠白玉豆腐丸热量1028 千卡
- 脂肪5.98 克
- 蛋白质26.14 克
- 碳水化合物78.74 克
- 钠31.7 毫克
- 钙217 毫克
- 铁7.01 毫克
- 钾496 毫克