| 美味菠萝包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 糖粉 | 克 | 97千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 596克 | 美味菠萝包热量/卡路里1890千卡 | |||
 热量1890千卡，相当于潜泳126分钟消耗的热量...900 | |||||
美味菠萝包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
面包体配方：（适量）、高筋面粉（150克）、奶粉（1大勺）、盐（1/4小勺）、细砂糖（30克）、鸡蛋清（1大勺）、酵母（1小勺）、水（70克）、黄油（15克）、菠萝皮配方：（适量）、低筋面粉（50克）、糖粉（25克）、盐（一小撮）、鸡蛋清（一大勺）、奶粉（1/2小勺）、黄油（30克）
1/12. 后油法揉至扩展阶段，发酵2到5倍大
2/12. 排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟。
3/12. 中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀。
4/12. 分三次加入鸡蛋液。（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）
5/12. 搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。
6/12. 倒入低筋面粉，轻轻拌匀。
7/12. 拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，切成4份。
8/12. 取一块菠萝皮，压扁些，放在面团上，一手拿面团，另一只手慢慢搓菠萝皮，将菠萝皮慢慢包住面团约3/4。
9/12. 菠萝皮全部包好后，在表面刷上蛋液。
10/12. 用刮板在菠萝皮表面划出花纹。
11/12. 1最后发酵约40分钟。
12/12. １烤箱预热180度，烤约15分钟。
食材功效信息
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有补充营养、养颜、治便秘等功效；可与木瓜、甘蔗、黑豆搭配；与雪莲果、金针菇、桔子相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、清污解毒、杀菌等功效；与豆馅、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、调整胃肠道、增强免疫力等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 美味菠萝包热量1890 千卡
- 脂肪262.06 克
- 蛋白质94.8 克
- 碳水化合物483.2 克
- 钠21550 毫克
- 钙3915 毫克
- 铁14.06 毫克
- 钾4228 毫克