| 纯手工的吐司-紫薯夹心吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 765克 | 纯手工的吐司-紫薯夹心吐司热量/卡路里2776千卡 | |||
 热量2776千卡，相当于垒球694分钟消耗的热量...240 | |||||
纯手工的吐司-紫薯夹心吐司的做法共9个步骤
食材主料/辅料
面粉（适量）、我用的是大磨坊的面包粉（适量）、高筋面粉（适量）、方子来源孟老师的三色吐司直接法做吐司（适量）、高筋面粉（适量）、细砂糖30克（适量）、盐1/4勺（适量）、酵母5克（适量）、水190克（适量）、黄油20克（适量）、温度180度（适量）、40分钟（适量）
1/9. 酵母放入水中，静置5分钟左右，溶解。糖、盐、面粉混合，徐徐倒入酵母水，揉至起筋时放入黄油。
2/9. 2。揉15分钟左右，面粉即可呈薄膜状~~所谓的手套~（一手持相机，一手戴手套，有点糊~~）面揉至于完全阶段。
3/9. 孟老师原方子水是180克，俺总觉得北京太干，
4/9. 加了10克水，事实证明，水有点多咯，整个面团比较粘手~
5/9. 面团放温暖湿润处发酵至2倍大，我用了1个半小时左右时间。
6/9. 紫薯蒸熟，压成泥，根据个人口味淋入炼乳，搅均匀。
7/9. 面团排出空气，擀成宽度与吐司盒相当的方形，正中铺上紫薯泥。
8/9. 从下往上卷好，接口往下，放入吐司盒中。
9/9. 发酵至7分满，烤箱预热180度，下层，烤40分钟。（本打算烤方形吐司，盖上盖，烤了40分钟后，发现，吐司没有涨那么高，颜色也没上，于是，去掉盖子，上火5分钟，内部感觉还是有点湿~~）或许用190度更好一些~
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、益肾、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 纯手工的吐司-紫薯夹心吐司热量2776 千卡
- 脂肪4.82 克
- 蛋白质35.3 克
- 碳水化合物207.56 克
- 钠16 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克