| 红烧鳝鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳝鱼 | 克 | 504千卡 | 126千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 总量 | 400克 | 红烧鳝鱼热量/卡路里504千卡 | |||
 热量504千卡，相当于空中蹬腿运动168分钟消耗的热量...180 | |||||
红烧鳝鱼的做法共4个步骤
食材主料/辅料
鳝鱼（400克）、大蒜（2头）、老姜（适量）、香葱（适量）、白酒（2汤匙（30毫升））、老抽（2汤匙（30毫升））、镇江香醋（3汤匙（45毫升））、白砂糖（3汤匙（45）克）、白胡椒粉（1茶匙（5）克）、食用油（2汤匙（30毫升））
1/4. 将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。
2/4. 将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用。
3/4. 大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟。
4/4. 30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀些香葱碎即可出锅。
食材功效信息
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有保护视力、增强记忆、降血糖等功效；可与藕搭配；与皮蛋、南瓜、枣（鲜）相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧鳝鱼热量504 千卡
- 脂肪1.4 克
- 蛋白质18 克
- 碳水化合物1.2 克
- 钠70.2 毫克
- 钙42 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾263 毫克